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嘉兴学院：把好食品质量关 守好食品安全门——饮食服务部开展食品安全专项检查
日期：2022-05-24来源：
为加强食品安全监督管理，有效落实食品安全责任，切实加强学校饮食服务监管，5月17日和5月20日，饮食服务部主任马运金带领部门办公室相关人员分别对外包租赁餐厅和平湖校区自营餐厅进行了全方位的专项检查。
此次专项检查重点就所有原材料的进货渠道是否安全、冷链食品的验收台账是否规范、相关产品的检疫合格证是否齐全、餐厅菜品的留样工作以及落手清工作是否落实到位等方面进行了全面细致的检查。结合当前疫情防控常态化管理机制，对各个餐厅供应商和员工的健康码、行程卡以及核酸检测情况进行了抽查。同时，检查了餐厅员工双休日离校返家行程轨迹确认书存档情况，进一步落实了餐厅防疫消杀情况、消防安全情况等。检查现场还就各个餐厅的操作加工流程、冰箱内物品存放情况以及餐具洗消情况等方面进行了细致检查。
通过专项检查，发现个别餐厅存在原材料加工及验收不规范、落手清没有做到位等问题，个别员工行程轨迹确认书填写不及时等情况。针对检查中出现的问题，要求相关餐厅立即整改；对于现场不能立即整改的问题，责令其限期整改。饮食服务部将持续跟进实际整改情况，采用定期开展复查与不定期进行抽查相结合的方式，做到“严把关，把好关”，进一步落实食品安全专项检查。
食品安全，责任重于泰山。饮食服务部将严格按照相关规定和制度，细化管理举措，压实安全责任，全面提升学校食品安全管理水平，共同守护师生们舌尖上的安全。
