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嘉兴学院：【“嘉”里飘香】在嘉院，遇见治愈系家乡美食！带给你浓浓的家乡味道
日期：2022-05-03来源：
疫情期间，有时候我们最想念的可能就是家乡的一道菜、一碗小吃、一种味觉记忆。
在这特殊时期，“嘉里餐厅”化身战“疫”加油站，各餐厅经理、厨师和点心师们推陈出新，倾情推出各类家乡菜品，希望能够满足疫情期间在校师生对家乡美食的渴望，吃上一口熟悉的家乡味道。今天，咱们就一起来看看“嘉里餐厅”的“家乡版”特色美食，一起品味舌尖上的家乡滋味吧！
一、梁林校区荷园餐厅
1.炸酱面
菜系：北京菜
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。肥瘦均匀的五花肉滋出油香，配上切成丁的豆腐干和浓郁的酱汁中和刚好，稠而不腻。嗦一口面，酱汁在舌尖晕染，嚼上几丝黄瓜，清爽的饱足，温暖的家乡味道被一碗面唤醒。
2. 三丝清蒸鱼
菜系：浙菜
三丝清蒸鱼口味咸鲜、鱼肉软嫩，鲜香味美、汤清味醇，清淡的蒸鱼上面点缀些许红色的辣椒丝、白色的葱丝，搭配上姜丝去腥增鲜，淋上刚出锅的热油，鲜美的味道瞬间被激发出来，尝上一口，怎一个“鲜”字了得。
3. 荤三鲜
菜系：浙菜、淮扬菜
通透的猪皮满是食材的精华，鲜美的河虾被汤汁儿染得金亮，上头排着清香的花菜、碧绿的莴笋、软糯的木耳……层次分明的口感，让人食欲大增。
二、梁林校区梅园餐厅
1.糖醋里脊
菜系：浙菜、鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜里都有此菜，其中以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉，醋等佐料，外焦里嫩、酸甜可口。
2.爆炒回锅肉
菜系：川菜
白肥红瘦，猪皮的嚼劲，肥油溶溶在口，瘦肉的中庸，在舌间一一碾过，淋漓酣畅。酱油上色，柔和甜醇的甜面酱，少许咸鲜的豆豉，不同的酱味最后被白糖的清甜包裹，共同诠释出合二为一的复合感。吃在嘴里，是那种轻快、盈动、饱满、伴有丝丝回甜的酱香味，令人意犹未尽。
3.辣子鸡
菜系：川菜、湘菜、黔菜
爆炒过的辣子鸡红油发亮、质地酥软、麻辣味浓。入口肉质细腻，鸡肉的鲜甜与辣椒油的香味完美融合，微微的焦辣感恰到好处地刺激了味蕾。此菜热吃的时候，辣椒的辣味使得味道更加醇厚。
三、梁林校区桂园餐厅
（一）桂园一楼学生餐厅
1.特色牛肉拌面
菜系：闽菜、粤菜、西北菜
2.口水鸡
菜系：川菜
“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”，鸡肉鲜嫩、红油辛辣，口水鸡用味道撩拨你味蕾上那些敏感发达的神经，视觉口味双重满足。郭沫若在所著《賟波曲》中说道：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流……”烹调赐拈来“口水”两字，成就了大名鼎鼎的“口水鸡”。
3.腐竹花生
菜系：粤菜
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹的做法多样，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，而腐竹花生更是简单好吃，吃进嘴里浓浓的香味，简直下饭一流！
（二）桂园三楼教工餐厅
1.蒜蓉粉丝富贵虾
菜系：粤菜
蒜蓉粉丝富贵虾是广东省地方传统名菜，属于粤菜系，色香味俱全，深受广东人喜爱。以虾为主要原材料，口味咸鲜、营养丰富。
金黄色的虾敞开肚子，铺满的蒜蓉与鲜葱叠加出诱人香味，鲜到你拌着粉丝汤汁就能秒光一碗饭。
2.鱼你有约（特色烤鱼）
菜系：川菜、渝菜
烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪方式，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。细白的鱼肉跟重口香辣的配料搭调，细煮慢炖渗出油脂，热腾腾的香气飘满整个食堂。
去拥有一道彩虹，去拥抱整个夏天的风，想和你一起品尝校园特色美食，于舌尖上品味家乡滋味，在心灵深处感悟嘉院温暖，“家乡版”嘉里美食等着你！