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嘉兴学院：“食”分用心，“供”克时艰，后勤人全力做好师生餐饮服务保障
日期：2022-04-22来源：
疫情让蓬勃的校园按下了“暂停键”，全体后勤人却开启了“N倍速”。自3月28日起，受疫情影响，嘉兴市蔬菜批发交易市场、水产肉食品交易市场、水果批发交易市场等几个批发市场应疫情原因被列入封控区，市场内及周边所有门店一律关闭。面对市场的关闭，学校的各类物资供应出现了较大困难。在困难面前，公司紧急部署应对措施，积极寻找安全的供货渠道，全力做好物资采购、运送、接收等工作，同时增加各类防疫物资和饮食原材料的储备，切实做好校内保供工作，维护校园安全稳定。
一、拓宽采购渠道，充实校园物资储备
学校封闭管理期间，保证师生的日常生活物资充足十分重要。由于外部车辆无法进入，饮食原材料供应出现较大困难。公司采供服务部第一时间联系原供应商及市区内的各大供应商、卖场，及时了解货源情况并进行采购；同时积极联系市防疫办，办理嘉兴市疫情防控车辆专用通行证，与各供应商逐一商定货物的交接时间、地点及方式，确保食品物流环节安全可靠。
二、严格日常管理，严守食品安全关
整个防疫期间，各餐厅对所有员工实行健康监测管理，落实日报告、“零报告”制度，各餐厅安排专人实时关注疫情变化，摸排员工行程轨迹，认真落实承诺书、行动轨迹确认书的签署；查验“两码一报告”及“三区”状况；各餐厅严格执行“晨午检”制度，严格落实全员核酸检测，留在校内的饮食员工每日按学校规定完成核酸检测，校外的饮食员工按照社区要求进行核酸检测，确保不落一人、全面覆盖。
饮食服务部和采供服务部严格规范饮食原材料在采购、运输过程中的消杀流程，入库前后进行仔细消杀，消杀完毕后通风静置，随后按照规范流程进行清洗；对冷链食品实行全过程、全链条管控，按时按规做好记录，从食材源头守护师生舌尖上的安全。
三、创新“嘉里菜品”，提供多样服务
梁林校区荷园、梅园、桂园餐厅和平湖校区食堂严格按照防疫规定进行就餐管理，食堂工作人员每晚睡在食堂，每天清晨按时进行早点制作，确保2万余名师生的供餐平稳有序；同时推出了清明节“嘉里青团”，受到了师生欢迎。在做好饮食基本保障的同时，各餐厅经理、厨师和面点师们推陈出新，陆续推出了创新菜，为封闭在校的师生提供更多的就餐选择。后厨内弥漫的烟火气息，是柴米油盐所带来的战“疫”保障，熟练地切配、利落地烹饪、高效地打包，争分夺秒，只为能温暖嘉院人的心与胃。
为了给全校教职工提供便利，倡导疫情期间教职工家校两点一线制度，自4月11日起，公司在梅园餐厅二楼增设的“嘉里菜篮子”系列服务点持续为全校教职工提供便捷暖心的增值服务，推出了嘉里系列之“卤味”、“粮油”、“生鲜”、“生蔬”、“调料”等特色品种，该服务始终坚持以“平价销售、产品质优”为宗旨，以“服务好全校教职工”为目标。“嘉里菜篮子”各式美味均由自营餐厅的专人负责统一挑选、统一烹饪、统一整理加工、统一称重包装上架，确保每一份食材新鲜优质；尤其是生鲜蔬菜，在校外市场供应较为紧张、物价上涨的情况下，饮食服务部联合采供服务部排除各种困难，为教职工提供了高品质的平价蔬菜。
“食”分用心的态度、“供”克时艰的精神，全心全意为师生服务，这是嘉院后勤人的初心和使命。“请师生放心，你们的身后有我们！”这是嘉院后勤人的信念与心声。全体后勤人将继续站好每一班岗、守好每一道保障防线，用忠诚与担当做好校园疫情防控后勤保障，用速度与温度守护嘉院学子的衣食寝居，用真情与真心构建嘉院师生的美丽家园。
