本月，大连海事大学国际海事培训中心公寓第五届“服务技能比拼月”活动正在进行中，为进一步提升接待服务能力和水平，营造爱岗敬业的工作氛围，切实提高餐厅工作人员的专业素养和服务能力，近日，海事公寓餐厅开展服务技能培训。

本次培训结合员工工作实际，主要内容有服务员礼仪修养，具体包括餐厅服务员仪表及语言修养、仪态、服务中的基本礼仪；餐厅服务员基本技能培训，具体包括托盘、餐巾折花、摆台与撤台、客人用餐中服务、斟酒服务、结账服务等。
“作为一名服务人员，心态很重要，工作中要时刻保持微笑，做到手勤、脚勤、眼勤、嘴勤，服务要细致周到，让客人感到宾至如归。”餐厅经理郑光海说道。

餐厅服务员纷纷就自己工作中遇到的问题向郑经理提问：“如果顾客因为上菜慢要求退菜怎么办？”“针对这个问题，不管什么原因导致客人的菜迟迟没上，服务员不要找理由推卸责任，可以这样和客人讲‘我知道您这个菜已经等了很久了，我刚到厨房看过，让厨房先做您的菜，马上就可以送来，我这就帮您去催一下，请您稍等，谢谢！’这样的说法，一般情况下客人都是可以接受的”。随后，其他服务员也就自己感兴趣的问题向郑经理提问，培训互动效果较好，服务员学习气氛浓厚。