中心负责人对校园食品安全主体责任落实情况进行了简要介绍，详细汇报了加强食品安全工作的重要环节：一是餐厅米、面、油、蛋、水产、肉类等产品皆通过高校联配统一招标进行采购；二是定期会对水质、接触面、菜肴进行第三方检测；三是定期对员工进行食品安全知识的培训；四是定期对骨干厨师进行菜肴创新的培训与技能比武；五是定期进行食物召回及消防演练；六是与合作经营单位签订《食品安全责任书》《生产安全责任书》。听取完汇报，余建军对中心的管理模式表示赞赏，大力支持与肯定中心开展“5S”推进工作。

        近期两校区各餐厅安装了“城市大脑，食安天眼”场景应用系统，主要通过大数据分析、云计算和数据化转型实现食材采购、储存、加工、管理等工作的现场抓拍、监控，真正实现餐饮管理数字化转型，形成“政府监管、企业自律、员工参与”的食品安全新格局。

        民以食为天，食以安为先。食品安全关乎国计民生，饮食服务中心会筑牢食品安全思想防线，提高防范能力，以源头遏制各类食品安全事故的发生，确保在校师生舌尖上的安全。（饮食服务中心郑鑫供稿）