姓名：王 真

岗位：越秀校区第一食堂主厨  

工号：06104

     

 

    180℃，这是油锅炸制原料时的温度。厨师们娴熟地操作着，不仅是要将食物加热变熟，更重要的是获取金黄的色泽、酥脆的口感，让菜肴更加美味。

    00℃，这是蒸箱加热早餐的温度。凌晨四点，树叶在微风中飘落，带走最后一丝月色。当同学们还在酣睡时，食堂工作人员已经准备迎接全新的一天，他们用自己的劳动给嘉院送去第一声的早安问候。

    32℃，这是洗碗间的温度，食堂叔叔阿姨严格按操作程序洗碗、消毒，保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求，全力保障师生舌尖上的安全。

    食堂的叔叔阿姨们，无论是在食品安全卫生，还是在营养均衡、膳食搭配方面，都尽心尽力做到最好；他们不断创新菜品，努力与时代接轨，各种网红美食和饕餮大餐，都能在校园里品尝到，这是源于饮食叔叔阿姨的不懈努力。

    今天，让我们一起走进嘉里食堂，来认识一下故事的主人公：越秀校区第一食堂的主厨王真，一个始终相信付出会有回报的嘉院后勤人。

    王真，从事餐饮行业16年，从04年到现在，从当初的稚嫩到如今的成熟，是时间，更是经历，沉淀着他，历练着他，他也是越秀校区第一食堂当之无愧的男神哦！

 

 特别的缘分，来到嘉院

    王真师傅告诉我们，2004年，嘉院后勤到西北地区的职业技术学院引进餐饮人才，他果断报了名并成功录用了。他毕业于西北烹饪学院，在校期间，他认真琢磨、钻研菜品，无数个夜晚，他都在一个人默默雕刻着一件又一件作品。

    2004年，他来到了嘉院，在这里一干就是16年，于他而言，收获最多的就是工作经验。刚到嘉院自选餐厅的三个月试用期内，切配、擦桌子、倒餐盘、拖地、蒸米饭、做冷菜……这些最基础的活他都干过。功夫不负有心人，2005年，他开始担任自选餐厅的副厨一职，开始拿起大锅进行烧菜。2015年，通过考试，他又从嘉院后勤服务有限公司的一名合同制员工成为了一名企业编制员工。2017年，他来到越秀校区第一食堂，开始担任主厨一职。

    王真师傅告诉小编，对于出生在陕西西安的他来说，刚开始来到嘉兴会感到不适应，会特别想家，也会遇到挫折，但他凭借着一股认真劲儿都努力克服了，现在已经扎根安家于嘉兴，成为了一名新嘉兴人。16年来，他用自己的努力证明了“我可以，我能做到”，他很感谢当初坚强的自己，并始终相信“付出了就会有回报”。现在的他，对嘉兴，对嘉院，对师生，充满着感恩与感激，充满着浓浓情意。

 

 

匠人的手艺，获奖无数

    都说“认真的男人是最帅的”，小编看到王真师傅的时候，他正在用各种萝卜雕刻着精美的花朵，独具匠心，他专注地工作，仿佛世界都静止了一般。

    不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。始终相信一份耕耘就会有一份收获的王真师傅，在工作中勤勤恳恳，任劳任怨，他认真学习专业技术知识，在2011年、2013年公司年度考核中被评为A级员工，2012年、2014年荣获公司“先进工作者”荣誉称号，2013年荣获公司“优秀团员”称号，2014年下半年拿到了高级厨师证；他还荣获了2015年资产经营公司“服务之星”荣誉称号、获得了浙江省高校后勤第六届烹饪大赛个人银奖等荣誉。看着王真师傅那一摞摞的证书，心中对他燃起了更深的崇拜与敬意。

 

 

 

守望着初心，授人以渔

    在小编的印象里，王真师傅积极认真、乐观开朗、体贴人、爱干净、爱笑；在食堂阿姨的口中，王真性格好、脾气好，和同事相处地非常融洽；在食堂主任眼里，王真是第一食堂的顶梁柱，他严格把控操作细节流程，保障就餐者的身体健康。同时，他不断提高个人技能水平，规范操作加工，不断开发新品种，做出个人的特色菜品，如香酥肉、鹌鹑蛋酱小排、香辣鲜鱿、香叶鸭块等，深受广大师生喜爱。

    王真师傅的待人处事态度、工作操作水平都非常棒，他以校为家，经常会利用空余时间指导同事们制作雕花手艺品和创新菜，也会向新来的厨师传授烧菜手艺，充分发挥多年来积累的工作经验，以老带新传帮带，共同为学校师生提供优质美味的餐饮保障服务。

 

坚守着信念，步履不停

    王真经常说道：“作为一名厨师，光有吃苦精神和十足干劲还远远不够，自身还要具备过硬的技术本领。”他主动向实践学，向他人学，做到理论与实践相结合；他坚持学中干、干中学，遇到不懂的问题，就会主动向食堂主任、厨师长以及其他同事请教。通过认真的学习和努力，他进一步提高了自身的职业素养和业务能力。

    王真说，以后会一直待在嘉兴这片土地，待在嘉院，因为他已经适应了这里的环境与生活，热爱着这个岗位，热爱着学校，热爱着师生，他会一直坚持下去，为嘉院师生烧好每一顿饭。

    见证了学校十六年的变化，也陪伴了一届又一届的嘉院学子，王真师傅一直倾尽自己最大的能力，为师生带去最好的舌尖美味。

 

    十六年的朝暮付出，一声问候便是花开！