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宁波大学：饮食服务中心考察学习荪湖山庄后厨色标管理工作
日期：2017-05-03来源：
为切实做好厨房色标管理工作，4月28日，宁波大学饮食服务中心主任杨顶忠率中心班子、办公室、质控办及餐厅经理等赴宁波富邦荪湖山庄考察学习。
考察组一行逐一参观了山庄后厨的切配间、面点间、仓储间及烹饪间等操作间。各式工具、食材定位存放，摆放整齐，还根据不同用途分别被贴上了红绿蓝三种不同的颜色，分类使用。根据工作岗位，员工工作服款式在细节上有所区分，既准确醒目，又达到了工作服的整体统一性。工作人员根据刀具、砧板、抹布等用具的摆放位置，准确而熟练地进行相关操作。富邦荪湖山庄后厨管理现场给考察组留下了深刻的印象。
通过考察，该中心学习到了更为科学高效的餐饮管理模式，在今后的工作中，中心将根据自身实际情况，结合山庄色标管理等方面的经验，做出合理调整，不断提高我校食堂管理水平。