北京交通大学：海淀区食品药品监督管理所检查组来我校餐厅检查食品卫生安全工作

作者：王娜日期：2016-04-21来源：

 

   4月14日，海淀区食药监督管理所一行3人对北京交通大学学生餐厅的食品安全卫生工作进行了全面检查。

 

   检查组首先认真查阅了饮食服务中心质检部检查记录、餐具检验报告及中心安全卫生检查情况通报，并详细询问了餐厅食品卫生安全方面的问题。随后检查组深入到学生餐厅，对学生一餐厅后厨、原材料库房、售餐场所等进行现场检查；对刀、墩等工用具的分类使用及存放、食品加工制作流程、食品添加剂、餐用具的洗消等方面进行详细询问，并对饮食服务中心健全的规章制度和规范的管理流程给予充分肯定。

 

   后勤集团饮食服务中心始终坚持把食品卫生安全放在工作首位，在《饮食服务中心考核办法》中安全卫生项目所占比值最大。中心质检部及中心考核小组以《饮食服务中心考核办法》为依据，对各餐厅的卫生安全、消防安全、操作规程、食堂管理等方面进行日常检查。同时不断加强员工食品卫生、安全操作等方面的业务培训，提高业务能力和综合素质。

 

   此次食品卫生安全检查，是对饮食服务中心工作的肯定和有效促进，饮食服务中心将继续加强食品卫生安全检查，加强餐厅管理的规范性，确保师生饮食安全。