4月7日下午，南京工业大学后勤服务集团餐饮服务事业部在江浦校区1902餐厅召开了餐饮服务工作研讨会。餐饮事业部食堂主任以上管理人员参加了会议。会议由集团分管领导、总经理助理张霍胜主持。

   会上，总经理助理张霍胜首先带领大家学习了《南京工业大学“十三五”改革和发展规划纲要》等相关文件，介绍了学校及集团对餐饮服务保障工作的要求。然后组织引导全体参会人员，结合各自的工作，就食品原料价格大幅上涨的应对、季节性食品安全工作及适应学校快速发展、提高餐饮服务质量等方面的工作，展开了深入的交流和研讨。参会人员畅所欲言，既谈出了自己食堂的一些有效做法，又提出了中肯的建议和意见。物流中心还向大家介绍了食品原料价格的上涨情况，以及目前采取的加强询价、及时了解市场行情、加强供应商管控等措施。

   经过近两个小时的深入讨论和交流，大家统一了思想，形成了一致的看法。大家认为，作为学校基础性保障部门的餐饮服务单位，必须站在学校的角度，讲政治、讲稳定、讲和谐，要努力克服种种困难，全力保持学生食堂大伙质量和价格的稳定，在学校餐饮服务市场发挥好“稳定器”作用；要严格按照餐饮事业部的要求，保质保量做好标准菜肴和免费汤的供应，加快菜肴更新和烹制方法的调整，粗菜细做，稳步推出精品菜肴和特色菜肴；要加强内部管理，通过能本管理、流程再造、差异化经营、减少跑冒滴漏等多种措施，努力降低运营成本，保持学生食堂良性运营；要适应学校的快速发展，建设一流的餐饮服务保障队伍，加强员工培训和队伍建设，努力提高服务质量和服务水平。

   总经理助理张霍胜对大家站在学校角度，顶住压力、稳定餐饮服务保障的想法和措施给予了高度的评价和肯定。他强调，餐饮保障工作在后勤服务工作中具有举足轻重的地位，起着航标灯的作用。他在分析目前面临的严峻形势和种种困难、压力后，要求大家坚持“服务大局、服务师生”的原则不动摇，牢固树立责任意识、创新意识、团队意识、担当意识和奉献意识，一如既往地保证食堂基本大伙稳定，同时也要看到积极的一面，珍惜学校及集团领导对餐饮服务工作的关心和重视，努力保证餐饮服务的平稳运营和发展；要在“十三五”期间，加强员工教育培训和人才培育，特别要加强管理人员和技能型人员的队伍建设，建设一支与一流大学相匹配的餐饮保障队伍；要多听员工想法，集思广益，管理干部特别是年轻管理干部要加强学习和培训，不断提升管理能力。

   最后，总经理助理张霍胜强调，“民以食为天、食以安为先”，安全卫生工作是餐饮服务工作的重中之重，要警钟长鸣，把安稳工作常态化，做到“没事当有事、小事当大事、偶然当必然、个案当全面、它案当己案、隐患当事故、职责当生命”；要牢记安全是前提、创新是动力、师生满意是根本；要按照学校及集团的工作要求，围绕中心工作、突出重点工作、创新常规工作，把学校餐饮保障工作做好，将餐饮事业部建设成为有凝聚力、创造力、战斗力的团队。