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南华大学：实施“明厨亮灶”，让 学生吃得放心
日期：2016-03-24来源：
南华大学学生食堂一直是食品安全工作的重中之重，食品安全关系着大学生们的身心健康，同时牵动着广大家长们的心。
为了让大学生们了解食堂伙食安全管理情况，增强食堂工作的透明度，构建安全开放的新型就餐环境，近日，后勤服务中心饮食部在雨母校区学生食堂推行了“明厨亮灶”工程。“明厨亮灶”工程是通过对关键场所和关键环节的全景展示，如食物的加工烹饪操作间、切配间、白案房等公开展示。
在打造“透明厨房”的前期招标等工作中，后勤服务中心主任陈柒叁和陈新副书记认真践行 “三严三实”，把工作落到实处，严格把握视频监控系统安全质量关，保质保量地安装了后厨视频监控系统，完成了“明厨亮灶”改造工程，让前来用餐的学生通过食堂大厅的电视屏幕，观看后厨烹饪、制作、清洗等实时画面，将后厨的让“一举一动”尽收眼底。大学生们把每盘菜“背后的故事”了解得真真切切， 自觉接受就餐学生们的监督，让就餐的大学生们看得明白、吃得放心。