后勤动态
南京工业大学：后勤集团部署2016年餐饮服务工作
日期：2016-03-10来源：
新学期、新形势、新台阶，为与时俱进，持续做好学校餐饮保障工作，3月8日下午，南京工业大学后勤服务集团餐饮服务事业部在江浦校区1902餐厅召开工作会议，部署了2016年的餐饮服务工作。会议由集团总经理助理张霍胜主持。集团餐饮事业部、物流配送中心、计财部仓库保管组的主要管理人员参加了会议。
会上，集团总经理助理张霍胜向大家传达了学校及集团的新年工作会议精神，介绍了黄维校长八个“新”的2015年工作总结及四个“势”、聚焦“两个一流”建设的2016年工作要求，以及王德明书记全面深化学校综合改革、从严治党、安全稳定工作等方面的要求。重点传达了高明副书记在集团新年工作会议上的重要讲话精神：一是安全工作第一，为所有工作重中之重；二是充分认识高校后勤的教育属性，围绕学校中心工作，突出重点工作，创新常规工作；三是把握好后勤工作的特点，从改善服务态度、抓好安全卫生等基础性工作做起；四是在后勤管理的各个方面创造性地开展工作，不断增强后勤保障能力；五是加强管理，创造学习、协作的氛围。接着，张霍胜带领大家认真学习了2016年学校及集团的党政工作要点，重点传达和学习了餐饮服务相关的内容，并要求大家根据学校及集团的工作要求，统一思想，更新观念，顺应改革大势；加强学习，提高执行力和创新能力，要有担当、有胸怀；全力以赴做好日常工作，注重服务细节，珍惜来之不易的局面；协助集团做好几个大的重点项目工作，把常规工作做出亮点。
餐饮事业部副部长邱祥国在会上提出了2016年餐饮服务工作思路：坚持安全一条底线，围绕服务大局和服务师生两个切入点，餐饮、物流、库管协同发展，提高员工辨别、学习、执行、创新四种能力，办师生满意的餐饮服务，使集团发展战略在餐饮服务落地生根。他还对2016年餐饮管理要点做了部署和强调：一是要加强安全卫生管理。全力以赴做好食品、消防、生产、交通等各项安全工作，强化食堂卫生工作的监督考核，保持好食堂周边卫生；二是要加强服务规范管理。加强各食堂7S管理；强化员工大局意识、服务意识的培养，提高员工执行力和担当精神，加强信息化管理；三是要加强服务效益管理。加强能本管理、协同管理，提高管理效益；加强与师生沟通，提高社会效益；减少跑冒滴漏，加强廉政建设；细化基础设备设施管理，特别是学生就餐大厅设备设施的管理。
最后，总经理助理张霍胜用“压力山大”概括了2016年的餐饮服务工作。他指出，今年有多个餐饮服务项目升级改造，食堂用工及食品原材料大幅上涨等不利因素都给食堂运营带来了巨大的压力。他要求全体餐饮服务员工，要将学校及集团的新年工作会议精神贯穿到全年工作中去，在思想上牢固树立“三服务、两育人”的宗旨；要根据集团“一体两翼、四轮驱动、五型后勤”发展战略，进行工作分解和细化，使集团战略在餐饮服务落地生根；要把安全平稳运行作为所有工作的根基，作为一切工作的核心和出发点；要以提高服务水平和服务能力为主线，不断提高师生满意度；要提高管理水平，加强成本核算，为运行提供动力。
会议第二阶段，多名食堂主任作了2015年工作交流。他们分别就安全卫生管理、菜品创新、差异化服务、文明共建、信息化建设、民族餐饮保障等方面进行了深入交流，分享了各自食堂在2015年工作中的亮点、难点和经验教训，特别是服务师生和服务大局所做的服务创新，并提出了各自食堂2016年的工作思路。
尽管2016年餐饮服务工作面临了很大的压力，但大家都表示，要在集团的正确领导下，统一思想，立足本职，迎难而上，不仅要做好工作，还要做出亮点、做出特色，为师生创造“安全、健康、美味、温馨”的餐饮服务。