为大力推进餐饮服务工作内涵建设，不断提高员工技能水平，造就一支素质优良、技术过硬、管理有力的餐饮服务队伍，努力提升伙食质量和消费者满意度。在5月全员岗位练兵的基础上，江苏科技大学后勤集团饮服中心于7月13日下午，在学生食堂举办了“饮服中心第八届烹饪技术比赛”。集团党委书记王兴伯到场指导观摩。

本次比赛分设红案团体赛和白案团体赛，每部门各出红案1组，白案1组，参赛的5支代表队16名参赛员工，都经各部门岗位练兵层层选拔推送。红案分为五组，白案分为三组，每组由两名成员组成。本次比赛评委由饮服中心技术小组管理班子成员担任。

中心成立了“饮服中心烹饪技术比赛”筹备领导小组，下设评委组、监考组、场务组、换号、统计、称重组、保障组、宣传组等六个专项工作组。

本次比赛更加注重参赛人员的基本功及技能水平的考核，为体现大灶食堂菜肴的实用性、整体性和推广性，红案指定品种：青椒土豆丝、红烧豆腐、红烧肉，红案创新品种规定销售价格不超过10元/份。白案指定品种：素菜包、鲜肉蒸饺、烧卖，创新品种规定销售价格不超过5元/份。红案和白案比赛要求选手在90分钟内完成四个品种制作，所有品种不能使用速冻和成型的原料，必须由参赛选手现场进行切配加工。

比赛现场气氛紧张热烈，赛程紧凑，有条不紊，选手们相互之间配合默契，技艺娴熟，基础功扎实。无论从手艺、刀工，还是菜肴的色、香、味、形上都反映出选手们的整体技能水平和创新能力。经过三个多小时的激烈角逐，本次比赛的8个奖项各有其主。

最后，饮服中心主任李军作了总结性发言。他肯定了比赛选手们的辛勤努力和取得的成绩，赞扬了工作人员严谨的态度。本次比赛展示了科大饮服人的技能水平，展现了后勤人的精神面貌，赛出了水平，赛出了成绩，检阅了成果，促进了各食堂、餐厅之间的交流，培养了员工团结协作的精神，增强了集体荣誉感和凝聚力。