“我在想，以后大家到饭堂吃饭的时候，如果打饭的阿姨反问了我们几遍我们要的是什么，或者盛错菜了，或者是盛得慢了点，我们是没有理由不耐烦的，应该多一点理解，这项工作可真是不容易！”这是参加食堂体验日活动后孟祥东同学的真实感想，同样也是参加活动的全体同学的心声。

为了让学生们全面深入地了解学生食堂的食品安全、卫生、质量和服务情况，体验食堂员工的工作，5月30日上午，南京工业大学学生社团联合会和后勤服务集团南苑食堂联合举办了“雷锋精神进食堂——食堂体验日”活动，来自南京工业大学雷锋精神研习会的11名学生代表，走进南苑食堂，参观了解食品加工情况，亲身体验食堂员工的工作。

当天一大早，参加活动的学生在南苑食堂主任钟潭宁的带领下，依次参观了食堂的餐用具洗消间、原料验收区、清洗粗加工切配间、烹饪间、备餐间等场所，了解了食品加工的全过程及一些食品加工机械的加工方法。钟潭宁主任还给大家讲解了食品加工的操作流程及各个环节的食品安全检验方法，使同学们深深地体会到食堂的食品安全卫生是不容置疑的。

参观结束后，学生们分散到食堂仓库、粗加工切配间、烹饪间、备餐间体验食堂员工的工作。在仓库验收区，参加体验的学生跟着保管员滕德静，仔细核对验收单上食品原料品种和数量，认真学习根据验收规范、感官检验进行验收的方法，了解了哪些问题原料是严禁进入食堂使用的。在切配间，学生们在服务员陈建荣的手把手教学下，学会了怎样拿刀、从什么角度下刀、怎样切着省力等手法，虽然切出来的形状不怎么均匀，大家还是愉快地学习着。在烹饪间，学生们冒着高温，在副厨师长朱世文的指导下，进行下锅、翻炒、调味，尤其是那把大锅铲，没几下就让大家吃不消了。在售饭菜窗口，学生们向领班彭玉萍学习了打菜、唱价销售的方法，信心满满地拿着餐盘给就餐同学打饭打菜，没料到看似简单的饭菜价格的心算，却时常令他们手忙脚乱，有时还得再次核算，比旁边的阿姨慢得多了。

整整一上午的体验日活动，让参加活动的11名学生获得了更多的体会和思考。这些体会和思考也将通过他们分享给其他的同学。