让“5S管理”成为一种习惯
——浙江海洋学院医疗中心组织相关从业人员开展食品安全卫生知识培训

作者：浙江海洋学院后勤服务处公共卫生管理与医疗中心 胡山佳日期：2015-05-18来源：

 

        食品安全卫生关系到每一位师生的切身利益，更关系到校园的安全稳定。为进一步提高学校食堂及各餐饮店从业人员的食品安全卫生知识水平，5月14日，浙江海洋学院公共卫生管理与医疗中心在杨存国会展中心多功能厅对相关从业人员开展食品安全卫生知识培训，3个食堂13家餐饮店共144位从业人员参加培训。

        中心主任陈晓燕老师充分结合我校实际情况，向从业人员介绍了餐饮业“五常法”管理模式，这是一种原理简单、操作简便、以人为本、成效明显的餐饮现场管理方法。“五常法” ——具体指的是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律（俗称5S）的管理体系，也是最实用、最有效的一种操作方法。陈晓燕老师同时结合日常检查中的常见问题，深入浅出地介绍了我校餐饮重点岗位的“五常法”实施要点，使从业人员接受了一次规范性的食品卫生知识和操作性较强的培训。

        食品卫生安全管理主要针对行业从业人员的管理，只有具备系统的食品卫生知识，熟悉食品安全制度，才能更好地提高从业人员的服务质量，给师生提供卫生安全的食品和整洁的就餐环境。