12月19日下午1:30，南京工业大学后勤服务集团2014年餐饮服务技能大赛在南苑食堂拉开帷幕，集团餐饮服务事业部所属7个学生食堂的70多名选手参加了相应项目的技能比赛，10个餐饮服务单位参加了菜肴展台比赛。

    应邀出席大赛开幕式的有江苏省高等学校伙食管理专业委员会秘书长张映铭，南工后勤集团总经理茅建国、党总支书记陈军、副总经理王继军和张文进，校团委副书记朱忠祥，总务处副处长吴贵明，及后勤集团高级中式烹饪培训班特聘专家、中国烹饪大师、江苏省名厨专业委员会主任陶宗虎。开幕式由后勤集团总经理助理、餐饮事业部部长张霍胜主持，校团委副书记朱忠祥致了贺词，北苑食堂厨师长邱峙昆代表参赛选手发了言，中国烹饪大师陶宗虎代表大赛评委发了言。

    南工后勤集团总经理茅建国在开幕式上作了重要讲话，希望大家珍惜这次比赛机会，多多观察学习、交流研讨，不断提高餐饮服务技能和新菜研发水平，把特色菜和创新菜推广到各个学生食堂，为学校师生提供更多更美的大锅菜。

    大赛在集团党总支书记陈军宣布的“比赛开始”声中正式拉开了序幕。全体参赛选手精神抖擞，分别参加了窗口服务技能比赛、菜肴加工和制作比赛、面食点心加工和制作比赛及创新菜和特色菜展台比赛，充分展示了各个食堂的整体实力及员工的技能水平和团结协作能力。窗口服务技能比赛主要考核窗口服务员计价打卡技能及他们的仪容仪表，要求服务员在最短的时间内准确计算出考官报出的饭菜总价，并准确地唱价、打卡。菜肴加工和制作比赛的三道菜肴是食堂常见的“红烧豆腐”、“胡萝卜炒肉丝”和“莴笋鸡片”，要求各组选手分工协作，在规定时间内完成切配、加工和烹制，从刀工、色泽、口味、外观、数量及卫生等方面接受评委的评比。面食点心加工和制作比赛要求各组选手制作“蒸饺”、“大肉包”和“花卷”。而现场人气最旺的莫过于各食堂的创新菜和特色菜展台比赛，精彩的创意，亮丽的色彩，精美的造型，每道菜肴都像一件艺术品，让大家大为惊叹，连连拍照，不忍心把他们吃掉。

       2点多，南京工业大学党委副书记、副校长高明也在百忙中抽空赶来现场，观看了员工们的比赛情况，欣赏了展示菜肴，对这次技能竞赛及员工们展示的技能表示了赞扬，鼓励大家互相学习，制作更好看更好吃的菜肴。

    经过近2个小时，全部比赛结束。大赛聘请的江苏省“伙专会”及兄弟高校的餐饮专家对菜肴和面点比赛作品一一进行了认真的评分。

    据悉，南工后勤集团餐饮事业部将根据4项比赛成绩及有关比赛组织情况，在赛后评出多个获奖单位。