4:30 夜色如墨，工作人员按时醒来

。。看着他们从睁开惺忪双眼到麻利洗漱，你能明显感觉到生物钟的强大作用，而这是日复一日、年复一年形成的无形时钟。那一刻，若你看到，若你想到，是否会懂得感恩他们的辛苦。

    住宿条件有些简陋，十几个人一间的宿舍由于我们的进入更显得拥挤。只用了10分钟的时间，他们便整理完毕，匆匆向食堂后厨跑去。有些员工不住学校宿舍，早晨起得就更早，辛苦可想而知。

 

        

    街道上的路灯照着他们去往食堂后厨的路，初冬的风刮得脸疼。平日里这个时间还在熟睡的采访小组成员们还没来得及感动，就追着他们的脚步一路快行。

 

       4:40 进入食堂的第一步是换装和消毒

。。工作人员在食堂更衣间迅速走进走出，完成整个换装和消毒流程，各自上岗，开始分工明确的忙碌。

       

 

    装着蔬菜的青岛市菜篮子卡车也来了，员工们扛着一袋一袋新鲜的蔬菜进了储存间。食堂经理认真核对每一种蔬菜的份量和质量。

。。与此同时，在厨房里，工作人员将面粉磨匀，把前一天晚上调制好的包子、馅饼的馅料从保鲜室取出。

   

。。一切准备就绪。

    4:50 真正的忙碌开始了

。。每天的早餐有三十多个品种，除了包子和馅饼的馅料是要前一天做好放进保鲜室存放之外，剩下的材料都需要早上准备。和面、包包子、搓麻花、炸米糕、油炸馒头、煎鸡蛋……工作琐碎却有条不紊地进行。

   

 

 

 

  。动作认真，排列整齐。

   

 

       5:20 忙碌的第二波开始

。。十几盘面点做好后，工作人员一溜儿小跑将其放进蒸箱，动作麻利娴熟。

   

。。此时，蔬菜基本完成入库。部分工作人员随即转战阵地，开始准备午餐的原料。切菜、洗菜，小小的案板上，菜刀急速地飞舞着。

   

。。剩余工作人员，则分成两批。一批负责麻花、油条、馅饼、煎蛋等的制作。

  

 

 

    工作间隙，我们采访了食堂经理。她一边熟练地做着火烧一边向我们介绍食堂情况：第三食堂是整个海大早餐品种最丰富的食堂，早餐品种多达32种，有炸糕、馅饼等东区北区吃不到的品种。

食堂员工们每天从四点半开始忙活，一直到晚上八点才结束，第二天照旧。尽管如此，他们还是想尽办法丰富食堂品种，不断地创新花样菜品，没有条件到外面学习，就在网上搜索新式菜品。

食堂经理朴实的语言，真诚的态度，尽显默默无闻的奉献精神。

另一批工作人员开始制作需要精细加工的面食。

。。最后一批餐具也已清洗消毒完毕，工作人员正将其整理好准备放入食堂前厅的橱柜里。

 

5:50 出炉

。。热腾腾的包子、特色馒头等面点出炉。

。。早点被摆上台面，等待着早起的海大师生。

 

       6:00 准备就绪，只待师生来

。。陆陆续续，30多种早品已经全部准备就绪。几位采访的社员在享用热腾腾的早餐时，刚才还在后厨忙碌的工作人员已经在售饭窗口站好，等待着为师生们服务了。

    学生们也陆续来到了食堂，吃上了新鲜的早餐，可我们是否忽略了一个细节，工作人员们还没吃呢。由于时间关系，他们并不能围坐在一起吃早餐，只能轮流着在学生不多时在桌子底下偷偷吃早餐，为我们准备丰盛早餐的人只能匆匆吃早餐，有些心酸。

    在这里，我们只想说，多理解一下学校的后勤人员们，不只是食堂的叔叔阿姨们。

 

 

采访后记

    来接我们的莫师傅是一个高瘦的年轻女子，开朗健谈。据莫师傅介绍，食堂工作人员的收入不高，简陋的住宿环境、高强度的工作量更是令很多年轻一辈的人望而却步，食堂实际上长时间处于人手短缺的状态。面对同学们关于食堂饭菜不好吃，花样品种少的抱怨，他们其实也很无奈，人手不足让他们有心无力。

    他们大都文化水平不高，有的年龄和我们父辈一般大，或许不懂什么是985、211，但在他们眼里，我们就是所谓的“大学生”，所谓的国家“有用人才”。很多时候，他们是用一种近乎虔诚的态度助力我们的饮食。

    后勤是一项很细致的工作，需要很多人员共同努力，更需要我们的理解。两个小时的采访让我们理解了后勤人员的辛苦和无奈，也让我们更加懂得了珍惜和感恩。

 

 

    如果你爱着海大食堂，那么请珍惜她！

    如果你不爱海大食堂，那么请走近她！