12月6日上午，江苏科技大学后勤集团华诚公司在交通技师学院食堂项目部举办了2014年度岗位技术练兵活动，来自各个项目部的11支代表队50余名选手参加了比赛。比赛由公司总经理顾俊林主持，董事长葛建华作为评委参加了此次活动。

    公司专门成立了比赛工作小组，负责策划、组织整个比赛过程。与以往不同的是，所有参赛选手都由公司随机抽取产生，以便更真实地反映项目部技能水平。

    本次活动的主题是“标准、健康、营养、效益”，围绕这一主题设置了以下三项比赛内容：一、蔬加工业务技能，要求在规定时间内按要求加工完指定重量的土豆、莴笋和茭白；二、烹饪指定菜肴，要求每队参赛选手烹饪：土豆烧鸡丁、莴苣干片、茭白肉丝、两道海鲜菜肴；三、面点制作，要求选手制作菜包、肉包、开花馒头各10个，同时创新制作一种实用的面点。蔬加工主要考验的是标准和速度；大锅菜是相同的原料比的是选手的烹饪技艺；面食制作主要是考核品相和口感，海鲜和创新面点则是给选手们一个技艺展示的平台。比赛现场气氛热烈，每一项比赛都有条不紊的进行着，经过选手们的努力，成型的净菜、面点、菜肴分别依次出场，评委依据编号在现场进行细致、全面、严格的评分，最后评出三项比赛的一至三等奖和团体奖一名，活动圆满结束。

    活动结束后，葛建华董事长对全体参赛人员提了三点要求：一是技术人员要进一步钻研大锅菜，烹饪方法改革是必然之路；二是标准化的操作流程将是公司大众化餐饮今后的发展方向；三是做到每个项目部都要有自身特色，这样才能形成华诚公司餐饮品牌特色。最后，顾俊林总经理指出，选手要把比赛成果转化到日常工作中，让各个班组的技术力量得到共同提高，才是此次岗位练兵活动最大的意义。