12月3日中午，常熟理工学院后勤保障部教工餐厅在东湖、东南两个校区同时以成本价供应爆鱼、走油肉，广大教工根据需要积极选购。两校区共有300多位教工进行了购买，销售爆鱼、走油肉近600份。

    后勤保障部相关负责人介绍，去年12月份推出的爆鱼、走油肉供应受到广大教工的普遍欢迎和好评。今天中午起到寒假前，每逢周三中午两校区同时以成本价供应爆鱼、走油肉。推出此项服务也是进一步弘扬地方特色饮食文化，更好地服务好广大教职员工。

    据悉，爆鱼、走油肉属于地方特色菜品，每到冬季，本地居民纷纷购买以制作汤类、蒸菜或火锅。爆鱼又称熏鱼，加工原料大都采用淡水鱼的青、草、鲤、鲢及海水鱼的、鲳鱼等，是江南人家过年常备的熟菜，深受本地居民欢迎。走油肉是一道色香味俱全的汉族名肴，此菜有着皮起皱纹、色泽红润、酥烂鲜香、酥而不腻、爽口的特点，以炸成金黄色为优，属于浙菜系。但历史上江阴走油肉较为出名，并受到周边居民的喜爱，成为江南特色菜品。