随着社会飞速的发展、O2O模式的到来，将一个现实的话题摆在了我们后勤人的面前。过去学生时代的就餐场所不是学校食堂就是校外附近的饭店，但是现在随着网络的逐步普及、大学生思维的跳跃、就餐方式的改变，O2O的模式悄悄的来到了我们身边。

        首先， O2O模式对学校食堂有着什么样的冲击呢？最大的冲击就是食堂的销售额。然而还会带来一系列次生的冲击，比如：冲击食堂备餐的难度；冲击食堂员工的配备；冲击就餐带来的安全；冲击食堂运营成本的控制；冲击食堂运营方式的改变；冲击食堂资源的浪费；冲击食堂价格的制定。O20模式是不是真的对高校食堂有这么大的影响呢，还是我危言耸听？我们做这样的细细分析就明朗了。

    为什么我讲这种模式最大的冲击是冲击食堂的销售额呢？其实很容易理解，学生只要参与了O2O 模式去就餐食堂的销售额必然会减少，学生人数是固定的。下面我们再分析分析次生的冲击。

1、冲击食堂备餐的难度。学生是固定的，食堂也是固定的，按以前食堂的模式基本对每天的菜肴用量备货都是可控的。但是只要学生参与了O2O模式就餐，你就不知道今天会有多少人不到食堂就餐，食堂的备货就存在很大的问题，多了浪费，少了会引起学生就餐混乱。

2、冲击食堂员工的配备。这种模式为什么会冲击食堂员工的配备，因为学生的就餐人员不稳定。你食堂人员就不知道配多少，配少了食堂开餐有问题，配多了食堂员工的工资又吃不消。

3、冲击就餐带来的安全。有人会讲这跟食堂没关系，我只能说只要在学校就跟你有关。学生如果出了食品安全问题他会讲在食堂吃的，食堂将会受到牵连，当然可以通过查消费记录、查食品留样等洗脱嫌疑。但同学也会讲我是用现金消费的，查食品留样时肯定也会很麻烦，这无形就给食堂带来了不必要的食品安全问题。

4、冲击食堂运营成本的控制。最直接的就是食堂的水电运营成本，因为同样水电所产生的直接销售额的大小，就直接导致了运营成本的控制。还有就是我上面所讲的员工的运营成本！

5、冲击食堂运营方式的改变。我为什会这么讲呢？如果这种模式冲击到一定的程度，食堂自身运行成本不断的加大，到了一定程度，食堂就只能改变运营方式，那就只能实行社会化对外发包。

6、冲击食堂资源的浪费。没有人来就餐，硕大的食堂本身就是一种资源的浪费，食堂运营的不饱和或低销售额运转对食堂的设施设备就是种资源的浪费。

7、冲击食堂价格的制定。O2O模式在一定程度上会导致线上众多商家的竞争，线下同行的价格大战。O2O模式对线下实体店也没有地点的要求，这样同时也就降低了线下实体店店铺租金的成本。这样一来它势必会波及食堂价格的制定，如果同样的产品食堂价格过高的话，势必会引起学生的反感，那样食堂的公益性，保障性就不言而喻了。

    当然以上是我对O2O模式对食堂冲击的分析，其实现行的O2O模式也是有着众多的缺陷：

1、诚信问题的暴露

2、商家资质有待真实考察。

3.  结算资金安全问题。

4、 不可复制性能力不足。

    无论是O2O模式的冲击还是缺陷，我们身边的现实就是“饿了网” ，“美团外卖”已经悄悄的来到我们身边，而且正影响着我们。我们怎么面对怎么解决？我想可能有以下几点：

1、丰富食堂特色小吃的品种

2、提升食堂服务的品质

3、加强食堂菜肴口味的要求

4、转变老食堂经营的理念

5、提高食堂就餐环境的舒适度，温馨度，便捷度

6、加大食品安全的宣传

7、开设对有需求打包学生的专售窗口

8、利用食堂的优势加大对团购外卖网站的有针对性的同质化竞争

    当然还可以联手宿管实行有必要的一定性的制约手段

    如何让O2O模式对食堂没有什么竞争性？方法当然还有很多，是不是能够很快的解决，这可能是一场持久战。然而，如果没有合适的、没有及时的战略手段，可能会有一天我们败的很狼狈！但是，如果我们有十足的策略和办法，当然也有可能会使这种模式在高校餐饮行业中没有立足的余地！我相信聪明、能干、多谋的后勤人一定能挡住这个不速之客的到来！