为确保秋季学校食品卫生安全，消除食物中毒隐患，9月17日，杭州电子科技大学饮食服务中心食品安全监督管理小组对中式快餐餐厅正式营业以来进行了一次秋季食品安全专项检查。

    这次检查内容不仅包括食品原材料采购索证、台账建立、加工、制作、留样、供应等环节，还包括餐饮具清洗、消毒、保洁、从业人员健康证、留样台账、冰箱卫生等，同时还对粗加工区、烹饪区、备餐区、仓库、冷菜加工间等区域卫生进行了检查。

    经检查，发现存在的一些问题，如：管理不到位；员工卫生意识不强、业务不熟悉；台账建立不全或不规范；索证品种不全，记录缺项；冷菜间设施设备配备不全或形同虚设；烹饪间内成品、半成品和原材料分类不明显，容器交叉盛放，成品交叉叠放；熟食盆未洗净、未消毒、未保洁；二次更衣不规范；粗加工区域水池、墩头等标识不全、不清或不明显等。检查组及时与餐厅负责人沟通，同时对其不足的地方提出了限时整改要求，卫生管理细节工作还有待进一步加强。