9月18日下午，南京工业大学后勤服务集团餐饮服务事业部在1902餐厅召开了全体管理人员会议，学习传达了高明副书记、副校长的工作指示及集团中层干部会议精神，部署了事业部新学期重点工作。会议由集团总经理助理、餐饮事业部部长张霍胜主持。

    会上，餐饮事业部副部长邱祥国传达了高明副书记、副校长在集团中层干部会议上的新学期工作指示精神，以及茅建国总经理所作的“志同道合，再创新业绩；敢为人先，打造新常态”讲话精神。物流配送中心主任方莉介绍了本学期的招标情况和新学期的工作打算。

    总经理助理、事业部部长张霍胜结合学校及集团的工作部署，在总结暑期工作的基础上，对事业部新学期的工作提出了四点要求。第一，安全管理，稳定运行。食品安全是重中之重，要严把食品安全关，不仅要严把采购验收关，更要严把仓储、加工、出售关，层层把关；安全稳定运行也包括设备设施操作、水、电、气、用工安全等；饭菜质量要保持稳定，质价相符，要保证低价菜和免费汤的质量，确保贫困生能吃饱；食堂主任、安全员、班组长直至每一位员工要分工明确，做到“千金重担人人挑、人人身上有指标”，食堂主任不仅是食堂大伙的管理人，也是整个食堂的负责人，要加强对各个项目经营点的管理，要从大局出发管好食堂。第二，加强细节管理，保持常态化。卫生是做好餐饮服务的基础工作，不积水、不留卫生死角，保持常态化；要继续深化7S管理，有的食堂在整理、整顿环节有所松懈，要常抓不懈，注重细节，美好的环境靠大家维护，要引导员工珍惜、爱护食堂，在有效的时间内更加扎实地做好本职工作。第三，提高服务技能和水平，从而提高师生满意度。厨师技能通过2年多的培训后有很大的提高，要继续加强培训，进一步提高技能，要创新思维，如菜肴的中西合璧，更要学以致用。第四，做好学生服务，搞好共建活动。与团委、学生会开展形式多样的活动，充分调动食堂主任学生助理的积极性，让更多的学生了解食堂；也可以运用现代化的通讯工具与学生交流，了解学生需求，更好地做好服务。

    面对新学期的工作，大家充满了信心，并表示将统一思想，找准目标，不断调整，再接再厉，一如既往地做好餐饮服务保障工作。