为进一步做好学校食堂的饮食安全工作，让师生们放心就餐，饮食服务中心东湖食堂今年上半年开始试点推行“透明厨房”，经过调试及试运行初显成效。

    “透明厨房”是通过在粗加工、烹饪、备餐等重点场所安置32个高清摄像头，将食堂的环境卫生及厨师做菜的整个流程传输到监控平台，进行实时播放监控。

    师生们在就餐时可以通过食堂餐厅内悬挂的电视机，同步观看到厨师烧菜、洗菜间、橱窗打菜等各个环节，从而更好地加强师生对食堂卫生的监督管理。

    通过试点推行“透明厨房”，一方面，督促了食堂后厨的工作人员更加严以律已，加强管理人员的管理水平；另一方面，展示员工烹饪技艺，“秀”出了食堂后厨的亮点，而且吸引了更多师生前来就餐。“透明厨房”的推行，让厨房透明化，让操作流程直播化，试运行初显成效将陆续在其他食堂进行推广。