7月17日至20日，受安徽省教育厅委托，由省高校后勤协会餐饮专业委员会举办的全省高等院校食堂管理与从业人员食品安全知识第八期省级骨干培训班在滁州举行。来自全省62所高校总务（后勤）处长、餐饮部门负责人、食堂监管人员、餐饮中心主任、食堂主任（经理），以及31家为学校提供餐饮服务的社会餐饮企业负责人、食堂经理（店长）等近300人参加了培训。省教育厅体卫艺处处长宣进，省食品药品监督局食品消费监督处处长凌以文，省高校后勤协会秘书长、省高校后勤管理中心主任陈鹏、副主任胡孝玉，省高校餐饮专业委员会秘书长、安徽理工大学后勤集团党委书记廖学东等参加培训活动，并讲话或为培训班学员作专题辅导报告。

    宣进处长在讲话中指出，学校食品安全工作事关广大师生健康，倍受各级政府部门重视和社会关注，省教育厅始终把学校食品安全工作放在重要位置，持之以恒、常抓不懈。他要求学生食堂经营者必须充分认识食品安全的重要性；建立健全学生食堂各项管理制度，并把制度落实到位；要按照食品药品监督部门要求，推进学生食堂量化分级管理，积极创建A级学生食堂；要不断完善食堂日常管理工作，创新管理方法，推进精细化管理。

    凌以文处长在讲话中充分肯定了省教育厅长期以来高度重视学校食品安全工作管理，在推进学校学生食堂食品安全及学生食堂管理方面所取得的显著成绩；对省高校后勤协会餐饮专业委员会多年来持之以恒开展人员培训所取得的成效给予高度评价，并对今后的培训工作提出了指导性意见。针对当前高校学生食堂经营者素质良莠不齐、发展不平衡、从业人员的素质差异等问题，省食品药品监督局食监处将与省教育厅有关部门加强工作沟通，共同做好高校学生食堂食品安全工作。希望省高校餐饮专业委员会积极发挥行业作用，进一步加强学生食堂食品安全及食堂管理工作业务培训。

    陈鹏主任对培训的课程设计及培训工作提出要求，要求参加培训学员认真听课，指出要按照教育、食品卫生等主管部门要求，把食品安全要求落实在工作中；抓好餐饮行业操作规范落实，创新食堂管理，注重知识更新，推进食堂工作精细化管理，不断提高食堂管理能力和服务水平。同时要求省高校餐饮专业委员会按照省教育厅文件精神，认真抓好培训内容和培训考核工作落实。

    培训班邀请了浙江大学后勤集团副总裁、浙江同力教育后勤管理有限公司董事长、高级工程师林旭昌，合肥市卫生局卫生监督所所长、主任医师汪百鸣，安徽医科大学公共卫生学院副教授、硕士生导师赵存喜，省教育厅高校后勤管理中心科长、省高校餐饮专业委员会副秘书长周飞，安徽工业大学后勤集团副总经理韩军书等专家，分别为培训学员进行了《高校伙食管理创新》，《食堂食品卫生安全监管》《常见食物污染与食物中毒及其预防控制》，《食品安全相关法律法规》，《抓好食堂现场管理 促进“规范”落实》，以及《高校学生食堂日常监管与评价运用》等专题讲座。

    培训期间，安徽中快餐饮管理有限公司店长尹长龙交流了当好店长体会。

    培训班结束时，对参训学员进行了考试。根据考核结果和有关要求，成绩合格者将颁发由省教育厅体卫艺处监制的《安徽省学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训合格证书》。

    胡孝玉副主任对培训班的授课内容、参训学员的学习情况，以及考核工作等进行了总结，并要求广大学员学以致用，在工作消化运用，进一步提升高校学生食堂服务水平和管理能力。

    省高校餐饮专业委员会廖学东秘书长和周飞副秘书长分别主持培训活动。

    据悉，全省高校食堂管理与从业人员食品安全知识省级骨干培训班已连续举办了八期，对增强食品安全意识，提高全省高校学生食堂日常管理水平和服务保障能力起到了重要的促进作用。