7月5日，淮安信息职业技术学院后勤管理处2014年（下）食品安全知识培训班开班。淮安市食品药品监督管理局餐饮监管处丁剑处长、李书文主任应邀为我校食堂全体从业人员做了培训讲座。

    培训班上，丁处长从十二届全国人大常委会第九次会议初次审议的《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》的修改情况谈起，以互动的形式重点围绕学校食堂操作流程规范要求、食堂安全卫生管理、从业人员卫生要求、食物中毒与预防、服务礼仪、各种“影响食品安全的高危行为”的控制细则等内容进行了详细讲述。李主任解读了省食品药品监督管理局《关于加强餐饮服务环节自制面制品监管工作的通知》，同时对餐具洗消、采样留存、冰箱除霜、添加剂管理等各类表单材料的规范管理做了介绍。培训班上大家还一起观看学习了《学校食堂食品安全管理与操作规范（教学片）》（第四部分）。

    此次培训，旨在增强食堂员工保障食品安全的责任心，强化食品安全的法律意识，提高食品加工的规范性，养成良好的工作和卫生习惯，确保全校师生舌尖上的安全。