为验证食物中毒应急预案的适宜性、有效性，提高食堂员工应对食物中毒事件的紧急处置能力，结合江苏科技大学后勤集团华诚公司 “安全生产月”活动，6月18日下午，中海船厂职工食堂开展了食物中毒应急预案演练活动。

    首先，餐厅负责人与中海船厂共同制订了食物中毒应急演练方案，并结合公司的食物中毒应急预案，召集全体食堂员工进行培训学习，使大家掌握整个演练过程和操作规范。

    演练开始后，由指定人员模拟疑似食物中毒的就餐者，在食堂就餐后出现急性呕吐、拉肚等症状。餐厅经理接到疑似食物中毒电话，立即联系医务人员、呼叫120救护车，并赶赴现场了解情况，上报厂方相关部门，启动食物中毒应急预案。当医护人员赶到现场对疑似中毒者进行检查，初步判断为食物中毒，并对当事人进行心理辅导并采取急救措施。随后， 120救护车把食物中毒者送往就近医院，同时，食堂封存留样菜肴，对可能导致食物中毒的样品菜肴予以隔离和特殊标识保管，并及时向卫生部门汇报，请求对食物进行鉴定。最后，项目部负责人对此次演练效果进行总结，查找出演练中的不足并提出了改进意见。

    在演练过程中，处置食物中毒的项目部负责人在第一时间到达现场进行检查和处理，并向上级和相关部门进行联络和汇报，各相关人员按要求完成了规定的工作，演练取得预期效果。通过此次演练活动，员工对食品安全工作重视程度进一步加强，掌握了食物中毒事件的紧急处置程序。