2014年5月14日上午，江西中医药大学科技学院副院长周步高深入食堂检查指导工作，后勤管理办公室负责人陪同检查。

    周步高副院长深入一、二楼食堂及各摊位，询问大米、面、食用油、酱油等主副食品的采购渠道和索取食品营业执照，QS生产许可证，检验合格证（下文用“三证”）情况，同时还根据“三证”抽取查看了部分食品原材料。

    周步高副院长还向部分摊位的员工询问了几种主要调味品的进货情况，尤其详细询问了清真、汤粉、烤饼等摊位自制辣椒酱等调味品的过程及存放时间。

    在检查过程中，周步高对二楼各摊位主要食品原材料由二楼食堂统一采购，从源头把好食品安全关的做法给予了充分肯定，同时强调，各摊位能集中采购的食品一定要由后勤集团和二楼食堂统一集中采购，对少量特殊、不便集中采购而自行采购的食品，一定要索取“三证”，尤其对腌菜等腌制品，更要严把进货关。对自行调制的辣味调味品，要加热煮透，做到当天调制当天使用。

    最后，周步高还强调，一定要坚持蔬菜浸泡制度、食品留样制度，确保食品卫生安全。