春季气温回升，空气湿度加大，各种细菌容易滋生繁殖，发生食物中毒和食源性疾病事件的几率随之增加。为确保师生舌尖上的安全，结合浙江省食品安全百日严打行动，饮食服务中心于4月份对各食堂、餐厅展开了卫生安全大排查活动。

时刻准备

    本次大排查工作旨在发现和排查学校各食堂、餐厅在卫生安全方面存在的问题，并希望能对学校各食堂、餐厅的卫生及食品安全工作“更上一层楼”起到督促作用。

14日下午，中心组织管理人员召开专题会议：成立了由两位中心副主任带队共10名成员组成的检查小组，分别对新城、定海校区各食堂、餐厅进行全面大检查；并对本次大排查活动进行任务分工；检查小组成员还接受了《浙江省餐饮服务食品安全监督动态等级评定操作手册》（试行）等相关知识的培训。

开展排查

       15日、17日，检查小组分别对新城校区和定海校区各食堂、餐厅展开了卫生安全大排查，主要对环境卫生、食品卫生、设施设备与过程控制等方面进行了认真细致地检查。

    检查过程中，检查小组发现了“更衣室衣物乱摆放”、“洗手池未摆放洗手液”等容易忽略的细节性问题，也有“洗碗间门需修理”、“紫外线消毒灯需更换”等设备设施问题……

    小组成员本着“要把卫生安全排查工作落实到实处，将各食堂、餐厅不够重视的问题整理、汇总，通过整改等方式做好食堂的卫生安全工作，并让每位员工重视卫生安全工作”的工作态度，用笔记录了在检查中发现的所有问题。

落实整改

    中心向各食堂、海天阁、浙大新宇集团、浙大同力集团、第六食堂风味小吃和满食汇餐厅负责人反馈了卫生安全大排查过程中发现的问题；并要求各食堂、餐厅尽快整改。

    当检查小组走进整改以后的各食堂、餐厅，发现大部分问题得到了解决：操作间墙上的标签、洗手池的洗手液、员工健康证等得到了补充；部分食堂、餐厅的环境和布局经清理、调整后显得更有条理；食材各归其位；部分设施设备进行了及时维修；员工操作更加规范……

总结强调

       28日，中心召开各食堂主任工作例会，总结了本次大排查活动取得的成绩；并再次强调了春季做好卫生安全工作的重要性和必要性；并要求各食堂做好例会工作，加强领导，明确责任，全力抓好各项卫生安全工作。