2014年2月23日中午，经过改造建设，焕然一新的聊城大学西校清真餐厅正式开业。学校党委书记李喆、校党委常委、纪委书记孔祥华、校党委常委、副校长张跃飞先后来到餐厅检查指导工作，并与就餐学生亲切交谈，听取同学们对饮食服务的意见，对工作人员提出要求和希望。

办好清真食堂是落实党的民族政策，增进民族团结，建设和谐校园的具体体现。随着我校招生范围的扩大，有清真饮食习惯的少数民族学生、教师和留学生逐渐增多，目前已达300余人。聊城大学后勤集团按照学校党委、行政的部署和要求，在相关部门的大力支持下，利用寒假学生离校期间，对西校区学苑第五餐厅进行改造，建设成标准化的清真餐厅。清真餐厅按照清真饮食习惯进行原材料供应，设立专用厨房，配备专用灶具、炊具和餐具，安排适当比例的少数民族人员从事清真伙食烹饪，面向全校师生提供服务，为有清真饮食习惯的师生提供良好的就餐条件。

西校区清真餐厅完全按照穆斯林习俗开办，总面积600余平方米，现有餐位300余个，同时精心设计了4个具有民族风格的雅间包厢，餐厅内部装饰典雅，具有浓郁的穆斯林风情。餐厅主要设有两大功能区，基本伙餐饮和风味美食餐饮，以民族特色为主，综合南北口味的不同，经营各色菜肴及小吃，主食花样包括特色大包、焖饼、蛋炒饭、盖浇饭、米线、拉面等十余种，另外还有特色自选菜60余种。