食堂，对于学生来说既熟悉，又陌生。熟悉，因为学生的一日三餐都就餐于此；陌生，因为学生对于食堂的食品安全与卫生问题心存疑虑：食堂饭菜虽然可口，但食品卫生问题如何？所用食材质量有保证吗？为了解决学生心中的疑虑，让“神秘的”食堂后厨不再“神秘”，后勤处饮食管理科精心准备策划的“大学生走进食堂，参观后厨”的主题活动于11月1日举行。学生饮食管理协会全体会员和学生代表带着兴奋与好奇的心情走进了我院的南校区第一食堂后厨。

    在餐厅经理的带领下，同学们参观了餐厅的制作间、仓库、洗消间、切配间等房间，餐厅经理向同学们详细介绍了原材料采购、索票索证、原料储存、食品加工、食品留样、出售、洗消等环节的工作流程、工作细节，并对同学们提出的疑问进行详细解答，使同学们对食品的用料、食品安全以及后厨整个操作流程和操作细节有了详细了解。

    参观完食堂后厨后，同学们与食堂一线员工代表进行了座谈。座谈中同学们积极发言，畅谈了参观食堂后的感受，对饮食服务工作人员辛勤劳动表达了感激之情，同时纷纷表示要把参观的所见所闻转告其他的同学，让同学们放心地在自己家的食堂就餐，让所有的同学都来关心爱护自己的食堂。

    通过参观食堂及同食堂工作人员座谈，同学们真实地了解了食堂食品安全状况，加强了与食堂员工的交流与沟通，拉近了彼此之间的距离，增进了对学院饮食工作理解与信任。