为进一步做好食品安全、规范食堂留样工作，确保发生食品安全意外事故后有据可查，西南交大饮食服务中心近期规范了食品添加剂的使用和记录，并对此进行了专项检查。另外，中心质监部分别于10月15日、10月16日在犀浦校区和九里校区进行了食品留样专项培训。参加培训的人员有各食堂班组的留样人员、质监部所有员工及部分食堂经理，共计三十余人。质检部部长李婷婷担任培训教师。

    培训主要从食堂为什么要留样、该如何留样，食堂留样存在的一些问题，及如何规范四个方面进行。