受学校委托，南京工业大学后勤服务集团承担了新投入使用的亚青村学生食堂的经营管理工作，为了确保新生到来时的正常开业，后勤集团进行艰难的招工工作，并在第一批17名服务员及虹桥食堂调来的3名厨师报到后，开展了为期一周的新员工岗前培训。

    岗前培训于8月29日正式开始，当天的培训开幕式由物流配送中心主任方莉主持。南工大后勤集团总经理助理、餐饮服务事业部部长张霍胜对新员工表示了欢迎，并提出了几点要求：第一，服务对象不同，要求也不同，要提升自身素质，提高服务层次；第二，要按章办事，讲原则，讲团结，要放下架子，放下脾气，严禁内部矛盾；第三，要尽快转变角色，在9月6日试营业前，抓紧一切时间认真参加理论和实践的培训，努力成为一个合格的服务者；第四，食堂是自负盈亏的单位，工资福利是靠双手创出来的，有了高水平的服务、高质量的菜肴和高效的管理水平才能有更好的发展。

    培训开幕式后，南工大后勤集团副处级调研员帅国芳向新员工介绍了集团的基本知识，他通过对集团精神、服务理念、服务口号、质量方针以及集团发生的真实案例的介绍和讲述，深入浅出地剖析了服务意识、责任意识和宗旨意识在学校后勤工作中的重要性。其后，江浦餐饮服务中心副主任汤顺琦向新员工详细解读了他们的岗位职责和操作流程，要求大家严格按照岗位职责的要求认真做好自己的本职工作，共同为师生提供规范、优质的餐饮服务。

       8月30日，由物流中心主任方莉对服务员进行了优质服务及岗位职责培训，她用通俗易懂的语言和形象生动的PPT，向大家介绍了服务、服务意识、服务礼仪、优质服务的概念及其重要性，并结合集团ISO9001质量管理体系的要求和具体案例介绍了服务的流程和注意要点。

       8月31日，开展了服务员打卡专项训练。方莉主任和汤顺琦副主任向大家介绍了卡机的操作规范和流程，并进行了演示。然后，每位服务员轮流做了五道打卡题，熟悉了操作要领，展示了自己的心算能力。

       9月1日，由新模范马路餐饮服务中心主任邱祥国主持进行了7S管理专题培训，他从7S管理在餐饮方面的具体措施及重要性，从岗位设置、工作流程、操作标准、考核办法和奖惩制度等方面一一做了详细的解读。

    除了这些天的专项培训外，后勤集团餐饮事业部还将17名服务员分成4组，分别到集团的东苑一食堂、北苑食堂、南苑餐厅和浦江一食堂进行了实际操作培训，由这些食堂的优秀服务员采取一对一的方式，手把手地进行了洗菜、切菜、传菜、打菜等全方位的教学和培训，真正做到了理论和实践的相结合。

    虽然这次岗前培训只有一周，有点像“速成班”，但每天丰富的学习内容和高强度的训练保证了培训的质量和效果，在9月4日进行培训考核后，这些新员工将以崭新的面貌出现在亚青村食堂，以优质的服务迎接新生的到来。