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淮阴师院：多重“烤”验下，他们默默坚守
——后勤集团教工餐厅暑期餐饮服务保障工作纪实
日期：2013-08-28来源：
酷暑七八月，流金亦铄石。35度左右的高温天、桑拿天接踵而来，天气热得让人感觉如同置身“蒸笼”。然而，在滚滚热浪的淮师校园中，有这样一群人，为了肩上的责任，他们仍与火炉、蒸箱为伴，在双重“烤”验中，用身体测量盛夏的温度；他们勤勤恳恳、挥汗如雨的身影，成为一幅幅令人震撼的精彩画面。
虽值盛夏日，服务不打折。期间，王营校区、交通路校区教工餐厅日均接待1980余人次，虽值高温酷暑难耐，留校考研生数量较多，但后勤集团要求餐厅服务一如既往，全力做好考研生的餐饮保障工作。上班时，所有员工统一着装、佩戴工号牌；各工种人员操作规范，各司其职，忙而不乱，有条不紊。供餐期间，售饭人员统一佩戴口罩，餐厅饭菜始终坚持明码标价，每天早、晚餐供应包子、馒头、炒饭，汤粥等10余个品种；午餐则是荤素科学搭配的20余种饭菜，并为师生足量供应免费绿豆汤、蔬菜蛋汤等，全力满足不同顾客的服务需求。
后勤集团新一轮岗位聘任后，新聘任经理、副经理及员工迅速进入角色，以崭新的精神面貌投入到餐饮服务工作中。餐厅管理人员继续严格按照《员工手册》要求，做好安全管理、食品安全防控及现场管理等工作。由于菜价的大幅上扬，面对个别学生质疑和网上留言的“烤”验时，管理人员耐心做出解释，虚心听取意见或建议，并积极降低采购成本，提高蔬菜利用率，减少各类浪费,多举措降低饭菜成本，不断提升师生满意度。王营校区教工餐厅陈明经理，暑假期间几乎没有个人假期，始终身体力行、服务在一线；“确保饭菜安全与按时供餐是我们的天职，个人假期事小，尽量让学生吃饱、吃好才是我们餐饮人员的目标”,他说。
餐厅热正盛，温高情更高。为了能让师生们静心地享用一如既往的“淮师味道”，教工餐厅在开餐前半小时就打开就餐区空调，让大家一进餐厅门，就享用到凉快舒适的就餐环境；为了确保饭菜原料的新鲜和饮食的科学，餐厅管理人员、采购人员凌晨4点多就骑着三轮车，深入淮海路菜场等采购各类食材，厨师们则在厨房后场中顶着高温蒸饭、炒菜，与灶火共舞。“后场温度太高了，上班期间，工作服就没干过，脸上的汗水根本来不及擦，鞋子里都是汗水；晚上到家，衣服上能刮下一层盐来”，王营校区教工餐厅的杨海勇师傅笑着对笔者说，“但是，每天能让师生吃到安全可口的饭菜，看到做出的饭菜能受到大家的欢迎，我们再辛苦也觉得值得，毕竟干的就是这个行当”。朴素无华的语言，却道出了后勤人勤勤恳恳、爱校如家的情怀。当笔者随机问及学生对餐厅伙食的意见时，留校考研的物电学院李姓男生说：“与校园外的小饭店比起来，学校餐厅饭菜的性价比高多了，尽管个性化的小吃少一点，但菜的口味很不错，吃的还安全、放心，环境也清爽、整洁，真的感谢幕后的后勤叔叔阿姨们！”
置身多重“烤”验，静下心来服务；放弃个人休假，默默执著坚守，用行动诠释服务理念，用汗水浇灌学生梦想，他们是夏日淮师校园里最“热”的人，也是最“美”的人。