7月6日下午，淮安信息职业技术学院后勤管理处组织的食品安全知识培训班在专家楼第一会议室举行。淮安市食品药品监督管理局餐饮监管处李守海副处长、韦人尹主任作了精彩授课。培训班由该校后勤管理处副处长张广川主持。

    本次培训班分三个阶段。第一阶段由韦人尹主任对《餐饮服务食品安全操作规范》中粗加工与切配、烹饪、备餐及供餐、面点加工、餐用具清洗消毒保洁、贮存等6个方面的食品安全过程控制做了翔实的解读，有针对性地提出了一系列防止食品污染的有效措施；第二阶段由李守海副处长对餐饮服务机构及人员管理、操作过程管理与食品（含食品原料、食品添加剂）管理三个方面的13类台账管理要求一一做了讲解，并结合周边学校食物中毒事件的处置案例，对做好台账管理的重要性做了强调；第三阶段食堂所有从业人员一起观看学习了《学校食堂食品安全管理与操作规范（2012版教学片）》的第一部分。

    培训班上，张广川副处长做了培训班动员，并在最后从思想认识到位、硬件设施到位、规范操作到位、爱岗敬业到位等四个方面就食品安全日常工作提出了要求。他要求食堂工作人员要对餐饮服务职业有正确的自我认知，要善于思考并不断提高自身工作，在平凡的岗位上为学校发展做出不平凡的贡献。

    培训班学习使后勤餐饮从业人员对餐饮服务尤其是食品卫生安全等方面的知识得到了全面系统的学习，为提升员工职业素养、提高食品卫生质量、保障师生就餐安全奠定了基础。