6月14日下午，江苏省高等学校伙食管理专业委员会片长扩大会议在南京工业大学江浦校区召开。省教育厅安全保卫与维护稳定处副处长张虎成，省“伙专会”主任、南京大学膳食中心主任兰家勇，以及来自全省20多所院校的8个片区的片长、特邀代表和主管后勤部门的领导共30多人出席了会议。会议由省“伙专会”秘书长张映铭主持。

会上，张映铭秘书长介绍了这次会议的主要议题：一是参加“第二届中国高校烹饪技术大赛”相关工作安排；二是《江苏省高校学生食堂食品制作指导手册》编写工作；三是暑期培训等相关工作。

省“伙专会”主任、南京大学膳食中心主任兰家勇首先对第二届中国高校烹饪技术大赛参赛事宜做了详细的介绍，并就赛前集训及参赛过程中可能出现的问题与参会代表们进行了交流。第二届中国高校烹饪技术大赛江苏赛区领队、省“伙专会”副秘书长、南京林业大学餐饮服务公司经理王金陵，及大赛红案评委、南京大学后勤服务集团膳食中心副主任岳健，分别对有关的参赛事项提出了具体的要求，希望各位参赛选手在赛前训练场地和时间、自选菜肴原材料和器皿等各个方面做好精心的准备。与会代表们还就大赛的参赛准备工作展开了激烈的讨论并提出了建议。

    另外，各片还通报了《江苏省高校学生食堂食品制作指导手册》编写工作的进展情况，并议定下周由作者单位上报1至2个菜肴的电子版到省“伙专会”。

    省“伙专会”秘书长张映铭还在会上对暑期培训、考察工作做了初步安排。

    省教育厅安全保卫与维护稳定处副处长张虎成在最后讲话中，充分肯定了省“伙专会”近期的工作，强调了暑期高校餐饮工作在维护稳定工作的重要性。他还对参加中国高校烹饪大赛事宜做了重要指示，希望大家在思想上高度重视，提高认识；要有荣誉感，争取拿到奖项；要服从指挥，协同作战，发挥团队的精神；要充分准备，打有把握之战；要确保安全。

会议结束前，南工大给各与会代表发放了由后勤服务集团主编的《高校学生食堂营养菜谱》一书，征求了各位专家和领导的宝贵意见和建议。