随着苏州大学后勤管理处食堂食品安全专项检查工作的不断推进，为了使学校食堂管理工作更加规范，食堂工作人员的食品卫生安全意识进一步提高，饮食卫生长效化管理机制有效建立，5月29日，后勤管理处组织膳食科专人针对专项检查中食堂存在的一些问题，在苏州大学阳澄湖校区开展全体食堂员工食品安全知识专题培训活动。

    培训首先针对食堂日常工作中存在的一些共性问题，以及容易被人忽视的食品安全卫生细节工作进行了说明；接着根据目前季节气温升高，餐饮行业正处于食品安全事故易发、高发期这一特点，从加强食堂员工食品卫生安全意识、提高职业道德素养、重视个人卫生，严把采购验收、加强索证索票、细化烹调过程、规范食品留样、注重餐具消毒等涉及食品安全卫生的关键点，进行了详细的讲解；最后要求食堂管理者必须从思想认识上高度重视学生食堂食品安全卫生工作，时刻关注食堂经营服务中的每个细节，严格按照苏州大学要求，按程序规范操作，增强责任意识，确保学校食堂安全，把学校食堂办成让学生吃得健康，让学生家长放心、让社会满意的食堂。

    在培训过程中，鉴于食堂员工文化水平有限普遍不高的实际，苏州大学膳食科培训人员力求以最简单实用、通俗易懂的语言，为各位在场员工进行培训和讲解，力求使每一个人都听得懂、记得住，以便在今后的工作中能起到一定作用。

    通过此次培训，食堂的管理人员和每个环节的操作员工的食品卫生安全意识都有了增强，食品卫生知识都 有了提高，所有参训人员一致表示今后一定严格按照食堂安全管理要求来执行，时刻牢记把食堂食品安全工作放在首位，切实保障师生的用餐安全和饮食健康，为苏州大学创建“平安和谐校园”尽一份力。