为进一步落实食堂食品安全与消防安全监管责任，全面提高食品安全与消防安全监管水平，确保学校师生生命财产安全，5月27日，西南民族大学新校区后勤集团饮食服务中心与食堂各主要岗位责任人签订食品安全与消防安全责任书。

    责任书就加强食品安全与消防卫生安全工作进行了详细阐述，要求各岗位加强管理，明确责任，认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关要求，规范和做好食堂防火及食品卫生安全管理工作，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责”的原则管理食堂安全生产工作。通过强化责任意识，不断提高管理水平，防范食品安全事故，切实加强学校食堂消防安全管控，确保学校食品卫生安全与消防安全。

    食品安全与消防安全是饮食工作的生命线，必须高度重视。中心负责人要求各食堂各岗位负责人签订责任书以后，认真学习，层层落实责任，注重细节管理。在炎热夏季要确保食品卫生安全，及时有效处理剩饭剩菜，强化餐具、餐厅清洁、消毒力度，严防“食物中毒”；要每日查看食堂各项设施设备的运转情况，特别是要留意消防设备是否齐全、是否过期，发现隐患及时上报处理，严格执行横向到边、纵向到底、联防联动的安全工作机制，确保食堂各项安全工作万无一失。