后勤动态
湖北省高校开展反对餐桌浪费专项行动
日期：2013-04-16来源：
湖北省为贯彻落实教育部《关于在高等学校开展反对餐桌浪费专项行动的通知》精神的工作情况如下：
一、省教育厅转发文件，召开专题会议部署此项工作。为贯彻落实你部《关于在高等学校开展反对餐桌浪费专项行动的通知》精神， 3月28日，湖北省教育厅以正式文件转发了你部的文件，要求全省高校4月10日前按照文件精神自查、整改，并将整改情况4月12日前书面上报我厅。4月9日，我省召开部分高校负责人会议，教育厅对高校贯彻落实文件进行了工作部署。目前全省高校已开始全面自查、整改工作，大多数高校上报了书面整改材料，我厅将适时对各高校开展“光盘行动”的情况进行检查。
二、各高校高度重视，加强组织领导。为了进一步倡导节约意识，打造校园节约文化，摒弃用餐陋习，反对餐桌浪费，营造文明消费、节约用餐的良好风尚，武汉大学、华中农业大学、武汉生物工程学院、华中科技大学武昌分校等高校成立了由分管校领导、办公室、党委宣传部、学工部、后勤集团负责同志组成的协调小组，统一领导部署相关工作，坚决贯彻落实中央八项规定的精神要求，在学校开展了“践行光盘行动，拒绝餐饮浪费”的主题实践教育活动。
三、开展宣传教育活动，鼓励引导学生积极参与。中南民族大学、湖北师范学院、武汉科技大学城市学院利用校报、校园网、电子屏、宣传板大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，在内食堂和餐饮服务场所张贴“践行光盘行动，拒绝餐饮浪费”实践活动倡议书，让每位餐饮从业人员和全校师生了解“光盘”行动的意义，引导师生将盘中餐“吃好吃光”，树立以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻的新风尚。武汉科技大学、湖北美术学院、武汉生物工程学院组织一批“光盘行动”志愿者，劝导师生文明用餐、节俭用餐、健康用餐，并于近日开展了万名师生“光盘行动”签名活动。武汉科技大学、湖北美术学院还制作了“光盘行动”积分卡，对执行比较好的学生实习免费进餐奖励。
四、高校学生食堂科学采购，严防源头浪费。华中科技大学、武汉理工大学、湖北大学、随州职院等高校饮食服务中心推行按班组销售额定物资采购计划，严格按计划、定量、分批采购本地菜、时令菜，减少食堂物质库存，杜绝在采购环节的“源头”浪费。湖北师范学院、湖北工程学院、黄冈师范学院、襄樊职业技术学院积极开展“农校对接”，建立了学生食堂伙食物资直接供应基地，荤食和素食主要原材料的直供达到60%以上，食堂所有物资的专业配送达到100%。
五、精心制作饭菜、优质服务师生。开展“光盘”行动、反对餐桌浪费离不开饮食服务中心员工的自身努力。华中师范大学、武汉理工大学、湖北经济学院、黄冈师范学院、湖北理工学院学生食堂在加工过程中，做到严谨细致，在杜绝浪费的同时大力开发新的菜肴品种，推出一些低成本时令菜，使菜肴品种、口味更符合不同消费水平的学生的需求和口味；在售卖过程中，做到“勺勺准”，尽量避免饭菜掉落餐盘外造成的浪费。强调员工“微笑、温馨服务”，并在售卖菜品时友情提示学生适量购买，推出“半份菜”、“小份菜”、“拼盘菜”，力争做到人人“光盘”，餐餐“光盘”。同时，要求员工以树勤俭、倡节能为美德，从节约一滴水、一度电开始，做到“人走灯关、人离水停”。
六、目前存在的问题
1.部分学生节俭观念比较单薄。高校部分学生由于受到不良风气的影响或家庭教育的缺失，导致节约意识淡薄，认为自己的生活条件比较富裕，不必要勤俭节约，在用餐中不能够完全做到按需点菜，造成不必要的浪费。
2.后勤部门提供的饮食服务还不能完全满足广大师生的个性化需求。高校学生来自五湖四海，受到地域特点和家庭生活环境的影响，饮食口味各有不同，学校后勤部门餐桌提供的饮食服务还不能完全满足广大师生的个性化需求，部分高校存在“不好吃”、“不合胃口”等原因产生的浪费现象。
3.少数师生点餐消费存在浪费。少数师生在点餐时注重待客礼仪，过分注重人情和面子，往往不顾“适量用餐、杜绝浪费”的提示，多点菜品，无可避免会剩余一些饭菜，饭后碍于面子不好意思打包造成浪费。
七、整改措施
1.建立健全领导体制和工作机制。我厅将以此次专项行动为契机，敦促、指导高校将师生节约教育作为校园文化建设重要组成部分，加强制度建设，通过构建合理有效的制度，将厉行节约的要求真正落到实处。建立相应的考核与激励机制，从体制机制上激励师生在建设节约型社会的实践中率先垂范、作出榜样。
2.贯彻落实节约教育，建设节约型校园。要求各高校充分利用各种宣传渠道，大力倡导节约光荣的思想观念，组织学生开展从我做起、建设节约型校园的系列学习教育活动，不断提高大学生节约自律意识，形成勤俭节约的优良风气，营造节约光荣、浪费可耻的校园氛围。
3.加强调查和走访，畅通意见反馈渠道。要求各高校建立学生餐饮定期调查和走访，广泛听取师生的意见，及时改善饭菜结构，提高饭菜的质量和口味，尽量满足师生的要求，避免因为饭菜口味、质量问题而造成的浪费。扩大自助选餐品种和范围，不断满足广大师生的个性化需求。
4.加强成本核算，实现全员监督。要求高校后勤服务部门一方面加强成本核算，从源头上加强预算管理，实现预算民主，减少浪费；一方面打造公开透明的监督平台，实现全员监督、共同参与。
5.倡导节能减排，推进节能饮食建设。在全省高校倡导“节能减排”后勤服务理念，以改造高能耗高污染设备为核心，废除锅炉，安装空气源热泵、节能蒸饭柜、节能开水炉、节能灶头、太阳能热水器、插卡式智能用水管理系统等系列节能工程，引导全体职工树立强烈的节能环保意识；提高水、电、煤、气使用效率，降低经营成本，大力减少餐厨垃圾，积极推进餐厨垃圾集中化处理，实现低碳、环保运营。
湖北省教育厅
2013年4月15日