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杭州电子科技大学饮食服务中心召开专题会议部署H7N9禽流感防控工作
日期：2013-04-15来源：
4月9日，杭州电子科技大学饮食服务中心针对目前H7N9禽流感疫情召开了专题会议，部署H7N9禽流感的校内饮食安全防控工作。各部门经理及相关人员参加了会议，会议由中心主任孙哲人主持。
孙主任在会议上明确指出，目前H7N9禽流感疫情处于发散状态，发展趋势不容乐观，各部门要高度重视，严格防范，确保食品安全不出问题。要进一步强化工作责任心和使命感，加强食品卫生安全工作的检查、监督和监管力度，高度关注新闻媒体对H7N9禽流感疫情的报道，及时跟进管理。要进一步对本部门员工加强食品安全知识和H7N9禽流感相关信息的宣传教育和培训，把会议防控精神传达到每一位员工，多方位、多层次做好各项防控工作。
会上，孙主任结合当前禽流感现状进行分析后提出，各餐厅要切实履行好自身的责任，落实好各项防范措施。严格按照《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行加工操作，认真把好食品原料的验收源头、加工过程和窗口销售等方面的安全卫生关。原料加工要做到分池清洗、分类加工、分类存放；烹饪菜肴要烧熟煮透；加工鸡蛋要做到先洗后用；打蛋要“过桥”，避免交叉污染和交叉感染，确保师生员工吃的放心、吃的安全、吃的满意。
会议进一步要求，对人群较密集的公共就餐场所要加强消毒和通风管理；餐厅要指定专人负责洗手液的适时添加；严格落实员工每日健康状况检查和登记制度，严格员工“四勤”、饭菜烹饪、食品留样和餐用具清洗消毒等各项管理制度。对身体健康状况异常的员工，尤其是一旦出现发热、咳嗽、咽痛、头痛、鼻塞、呼吸困难等呼吸道感染症状者，应立即停止其工作，除安排去医院就医外，并及时上报中心。
会议强调，当前禽流感阶段，各部门要加强伙食质量管理，克服H7N9禽流感给餐厅饮食原材料供应带来的负面影响，要积极开动脑筋进行饭菜结构调整，尽可能丰富伙食花色品种，满足师生员工的饮食需求。
当前，为了确保师生员工的饮食健康安全，会议规定，各餐厅暂停所有活禽类的加工、使用，严把病从口入关。
（杭州电子科技大学后勤服务总公司）