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浙海院：饮食服务中心组织开展食品卫生安全知识培训
日期：2013-04-03来源：
为进一步增强员工卫生安全意识和观念，全面实施规范化管理，3月29日，浙江海洋学院饮食服务中心组织开展食品卫生安全知识培训。此次培训由公共卫生管理与医疗中心主任陈晓燕主讲，中心全体员工、食堂社会承包经营户、超市及满食汇负责人参加了此次培训。
培训会上，陈晓燕结合食堂、超市及满食汇存在的问题，从理论入手，结合事例，重点对从业人员的卫生要求、库房及专间的整理、原料采购及验收、烹调加工过程中的卫生要求、备餐及供餐要求、冷菜配制的卫生要求、食品添加剂的使用摆放、食品留样记录、餐具清洗消毒卫生要求、设备与工具使用、食物储存时间及废弃物处置等方面作了全面细致的阐述。
此次培训对加强员工食品卫生安全教育，有效建立安全卫生保障体系起到了重要的作用。