南工大后勤集团举办食堂自制腌腊菜肴展评活动

后勤动态

3月7日至8日，南京工业大学后勤服务集团饮食发展事业部在江浦校区东苑一食堂，举办了食堂自制腌腊菜肴展评活动，受到了广大就餐学生的好评。

为了浓厚“交流切磋、取长补短、你追我赶、积极向上”学习氛围，不断提高厨师烹饪技能，为学生提供更为丰富多样的菜肴，南工大后勤集团饮食事业部从3月份开始开展系列美食展示周活动，这次的自制腌腊菜肴展评活动是其中的第一场。

这次展评活动要求参赛的四个食堂，使用自己腌制的五花肉、蹄髈、鸡、鸭4样食材，每样制作2个菜品，并按每天4个品种、每种20份以上菜量的要求进行销售，最终根据菜肴制作及销售情况进行综合评定。

经过饮食事业部厨师培训老师李联怿和宋建强、韩跃进、虞华兵3位工人技师组成的专家评委组的评选，北苑食堂最终以84.72的总均分夺得第一名，浦江一食堂、东苑一食堂、南苑餐厅分获二、三、四名。

这次展评活动受到了很多学生的好评，他们认为食堂自制腌腊菜肴不仅很有特色，而且很有“年”味。他们还希望食堂能多举办类似的活动，不断丰富菜肴品种。