寒假将至，为确保假期食品安全稳定，1月7日，由西南民族大学新校区后勤集团王俊林副总经理、廖光和副总经理带队，饮食服务部、食品安全与卫生防疫中心负责人和全体主管组成的检查小组，对新校区各食堂进行了放假前食品安全大检查。

检查小组对新校区各食堂尤其是寒假期间继续服务的食堂环境卫生、从业人员持有效健康证情况，食品原料采购与索证制度、台账登记情况，库房、粗加工、烹调加工、凉菜制作、留样柜、冰箱、冰柜、洗碗机，成品、半成品、原料的加工、存放的安全情况，烹调后的熟食品存放情况，餐具用具清洗消毒情况、食品添加剂使用情况、从业人员个人卫生管理制度以及 “三防”设施使用情况等多方面进行了检查。检查小组成员对检查中发现的问题均及时向相关人员提出了整改要求，进一步强调了做好寒假和春节期间食堂食品安全工作的重要性，要求各食堂在做好基本服务的基础上，一定要严格落实食品安全各项制度的要求，各食堂负责人要加强食堂食品安全保卫工作，严防投毒事件和食物中毒事件发生。

此次检查进一步加强了寒假期间各食堂的食品安全监督管理工作，为使广大师生能度过一个祥和、愉快的寒假和春节做好了坚实的保障。