后勤动态
比厨艺 展风采 打造服务品牌
——北京工业大学后勤服务集团饮食中心举办烹饪技术比赛活动
日期：2013-01-09来源：
为进一步提高饮食服务中心职工烹饪技术，为学校师生提供更好地服务， 12月23日下午，北京工业大学后勤服务集团饮食服务中心与学校学生会及研究生会联合在奥运餐厅举行了主题为“绿色饮食.健康生活”烹饪技术比赛活动。评委由饮食中心行政总厨师长、一名学生代表及三名餐厅经理组成；我校后勤服务集团总经理涂鸣、副总经理刘佳、朱经建、黄韬，饮食中心主任李建平、学生会及研究生会主席现场观摩指导，各餐厅还派来职工组成了一百多人的啦啦队为选手高超的厨艺喝彩。
本次比赛由饮食服务中心所属9个餐厅共组成11个参赛队；比赛分为二部分：一是规定品种学生的基本伙组，二是自选品种小炒组。比赛既注重品种的色、香、味、型，又注重品种的成本核算与创新及特色，能适合在学生饮食中推广的菜品。根据比赛规则选手们一丝不苟地制作自己拿手的菜品，表现出了良好的竞技状态；经过3个多小时的角逐，参赛选手们的比赛菜品制作完成，评委们本着公平、公正的原则对菜品的口味、质地、色泽、造型、营养、成本进行了认真的品评和打分。基本伙组：二食堂获冠军；奥运餐厅获得亚军、中蓝餐厅获得季军；小炒组：，奥运餐厅获冠军、美食园餐厅获亚军、中蓝餐厅获季军；个人组：天天餐厅的乔海波获冠军、奥运餐厅的梁忠获亚军、美食园餐厅的孙兆准获季军。集团总经理涂鸣为获奖选手发了奖；饮食服务中心在比赛现场还为2012年度各餐厅评出的“服务标兵”进行了颁奖。
本次比赛，全面展示了饮食服务中心厨师们的厨艺水平，为厨师们提供了一个相互交流和学习的平台，不仅提高了大家的创新能力，也加强了各个部门之间的相互交流和团队合作，进一步提高了集体凝聚力和员工的业务技能水平。也起到了相互学习、相互促进，共同提高的目的。更有利于在饮食服务中心形成比、学、赶、超的良好风气，为做好学校后勤服务保障工作奠定良好基础。
