后勤动态
鲁东大学后勤集团饮食服务中心研究部署优质服务十大举措
日期：2012-12-24来源：
鲁东大学后勤集团饮食服务中心在充分论证、试点的基础上，广泛征求同学们的意见和建议，近期推出十大新举措，促进学生饮食服务质量的提高。
一是采取措施，提高伙食质量，稳定饭菜价格。直接从厂家采购新鲜的猪肉、鸡产品提供给食堂，规定了食堂肉、蛋投放比例不得低于原材料总量27%，提高了饭菜质量。认真研究市场行情，每年11月份当食用油市场价格较低时，及时加强储备，补足库存，降低原材料采购成本。在个别原材料市场价格较高时，饮食服务中心发挥了平抑物价基金的缓冲作用，稳定了食堂饭菜价格。
二是通过外出培训、聘请专家授课、内部大比武等形式，提高员工业务素质。安排1名职工外出培训了3个月，利用暑假时间聘请专家为骨干职工进行了15天专业培训，组织相关人员到威海、青岛、济南等地高校考察学习2次，参加高校之间及学校内部大比武2次。对优秀职工采取激励政策，激发大家学技术的热情，进一步提高服务能力。
三是加强对清真餐厅的服务管理。从今年下半年起，每年设立4万元的考评奖励基金，每月从服务质量、伙食质量、卫生状况3个方面进行考评，达到规定标准清真餐厅就可领到奖励，达不到就扣减，甚至取消奖励。促进了清真餐厅服务满意率的提高。
四是严格定岗定编（编外职工）。对内部保洁、消毒等岗位用工重点保证，绝不人为减少用工数量，造成食堂服务质量的下降，又不增设不必要的岗位，造成人浮于事。每月中心按照规定的岗位数进行考核，依据考核结果兑现用工奖惩。
五是制定了免费汤、特价菜管理新办法。规定了午餐、晚餐每个食堂提供免费汤、特价菜的数量、供应的时间。每年补贴免费汤、特价菜18万元左右。
六是采取多种办法，解决冬季饭菜凉的问题。已为部分食堂购买了微波炉、保温箱，保证开饭后期同学们能吃上热饭。同时，要求各食堂在就餐高峰期过后及时炒热菜，按照量要少、频率要高的要求操作，既减少剩菜的数量又能为学生提供热菜。目前，正在论证购置保温售饭台，从长远解决此问题。
七是全面推广一站式服务，缓解就餐拥挤压力。要求各食堂在售炒菜的同时兼售主食馒头，减少同学们的排队次数。对排队较集中的窗口及时调整，增开新窗口，减少排队时间。
八是重新制定新的职工着装规定。为达到职工上岗时服装整洁，着装规范要求，提高了管理标准，制定了工作服的洗涤、晾晒、熨烫新办法，并从具体监督措施上给与了保证。
九是设立了餐厅失物招领台，方便丢失物品的学生认领。安排值班经理负责丢失物品登记发放，拾到的饭卡如无法及时返还，将送到学校卡务中心挂失。
十是加强内部检查监督管理。重新细化了检查标准，横向到边，纵向到底，不留死角。每次检查都要认真填写检查记录，明确责任到人，谁出问题谁负责。