9月29日下午，江苏科技大学华诚公司在中国节能太阳能（镇江）公司食堂项目部举办了2012年度烹饪技术比赛，共有来自各个项目部的9支代表队40余名选手参加了比赛。公司专门成立了比赛工作小组负责策划、组织整个比赛过程。比赛由公司总经理顾俊林主持，董事长葛建华作为特邀嘉宾兼评委参加了此次活动。

   本次烹饪技术比赛的主题是“创新、增效”，围绕这一主题设置了以下五项技能比赛内容：一、蔬加工业务技能，要求以最快的速度按要求加工完指定数量的土豆和莴笋；二、荤加工业务技能，不仅要在规定的时间内完成规定重量的精肉片，还要对肉片进行腌制、上浆、划油，肉片最终的色泽、形状、口感是取胜的关键点；三、烹饪指定大锅菜，要求每队参赛选手烹饪：青椒土豆丝、莴笋精肉片、瓦块鱼、家常豆腐四道大锅菜；四、创新小锅菜，参赛选手发挥自身特长，充分开动脑筋，制作出一道具有创新特色且色、香、味俱佳的菜肴；五、创意面点，要求选手能够制作出品相和口感好且实用的两种面点。荤、蔬加工主要检验的是速度和标准；大锅菜用相同的原料比选手的烹饪技艺；创新菜肴和面点则是给选手们一个技艺展示的平台。

   比赛现场的氛围异常激烈，一边是荤、蔬加工选手们刀工娴熟，操作认真，加工的食材在他们手里更像是一件件艺术品，在不停的精雕细琢；另一边是大锅菜选手一道道工序在有条不紊的操作：洗锅、点火、划油、烹炒……一气呵成，看着一道道起锅的菜肴，香味扑鼻，让人恨不得大快朵颐。最让现场惊艳和赞叹的就是创新菜肴和面点了，各位参赛选手真是匠心独运，那些似乎不是菜品，更像是一道道工艺品。且看看它们的名字吧：金盏鱼丁、花开富贵、芙蓉鱼片、香芹南瓜、萝卜酥卷……听起来都让人垂涎欲滴，更别说是品尝了。

   经过选手们的努力，评委现场细致、全面、严格的评分，最后分别评出五项比赛的前3名和团体奖1名，活动圆满结束。通过此次比赛，不仅激发了员工的工作热情，提高了他们的业务技能，还丰富了企业文化内容，更重要的是推动了公司菜肴质量的改进和提升了技术骨干菜肴制作创新意识，为公司长远发展提供不竭动力。