后勤动态
江中院后勤组织学生代表进行市场物价调查
日期：2012-10-08来源：
根据物价上涨幅度、价格变化比较大的情况，后勤集团于近期再次组织学生代表到综合批发市场、集贸市场等地了解物价情况，跟踪学校食堂食品原材料的采购情况，让更多的学生了解食堂物价及原材料成本，提供了渠道和便利，也深得学生对食堂采购工作的理解和支持。同时，后勤集团也将这一做法，形成制度化，并逐步完善，定期不定期组织学生以不同形式参与到食堂采购、加工、售卖等各个环节，做到工作标准化、透明化。
学生代表进行市场物价调查纪实
后勤集团组织我们学生监督员、生活权益部代表去进行市场物价调查。这是一次难得的机会，可以了解到我们学校食堂原材料采购流程和蔬菜、肉、禽、蛋等价格。我们也很珍惜这个机会，去市场调查前一个晚上我还上网查找了一些资料，明确调查的目标和目的，做到有备而去。
天公不作美，天降小雨。9月21日早上7:00我们一行四个学生冒着小雨来到了南昌市水产综合批发市场。在门口看到的场面已经与我想象的有很大的差距了，车辆稀少，人员凌乱，而不是一个热闹的集市。经过详细询问，我们发现，批发市场的生意都集中在早上5点到6点的时间段了，我们来的时间相对来说晚了点，已经错过了见证批发市场最繁忙、蔬菜品种最多的时间了。但我们还是可以了解到目前菜价情况。见到菜农，我们仔细地攀谈起来，得知他们常规菜的进入来源，出售价格，然后我再去另一家查看。经过走访得知，今天食堂采购的苦瓜价格为1元1斤，西红柿2元每斤，包菜0.9元每斤，蒜苗3元每斤。这些蔬菜平常出售价格会随市场情况，稍微的上下浮动。这段时间蔬菜的价格就相对上学期有小波动的增长。另外，菜农告诉我们说，他们每天早上1—2点开始到蔬菜基地调运蔬菜入库，早上3点左右，基本上所有的菜品都到了市场，然后陆陆续续有人根据订单来采购。省内的一些应季蔬菜，一般都是当天凌晨开始采摘过来的，有一些需要从外地调运的蔬菜也基本上当天到库，而且都采取了保鲜措施，经查验后再入库出售。而且蔬菜一般是当天入库当天售完，一般不会有什么存库，所以蔬菜都很新鲜，如我们看到的西红柿，整箱整箱整齐地摆放着，外观又红又大，很新鲜。
后勤集团物资供应部的采购人员，每天的采购任务也很繁重。每天早上4：00--5:00就要到市场上，根据食堂的菜单进行选购。早上6:00，所有的菜品必须采购到位，装车；6:30采购车必须离开市场，要把菜运送到不同的校区。为了买好菜买便宜菜，物资供应采购人员有时候还得在4点之前到市场上进行价格对比，然后选择购买。
接着，我们又来到墩子塘无公害蔬菜集贸市场，在这里看到的又是一种场景。有零售的蔬菜、水产品、肉类食品等刚刚上架。据调查发现牛肉价格一般为24元每斤，猪肉为10元每斤。我们还去查看了学校定点的干货调味品市场，了解其质量和价格。这些配料、调味品用量不是很大，为节省采购车的耗油成本，一次性进货数量相对较大。采购人员与商家商量好，定期拿货，如发现有过期或质量问题可以直接与店家退货。
整个过程用两个半小时，从中我也看到物资供应部的工作量、工作态度，我在心中暗自给他们打分，如果总分100，我会用90分给他们评价。他们是用诚心真心对待自己的工作，有他们我们才能每天吃到新鲜的饭菜。
总体来说，这次市场调查进行的比较顺利，虽然下着小雨。菜价，肉价，油价，干货价格都比上学期有不同程度的上涨，有些上涨幅度也比较大。我之前的疑惑也不存在了，想想物资供应部采购人员的工作任务也很繁重。餐饮公司为了稳定食堂的饭菜价格，也多次召开餐饮单位负责人会议，强调要尽量降低成本，保证食堂饭菜的正常供应，让学生能够吃饱吃好吃得安全放心。但是由于食品原材料上涨，人员工资也在增加，也很难避免食堂的饭菜价格有所调整。但是作为学生，我们应该要理解这是社会发展的一种趋势，同时希望以后食堂保证食品卫生安全，口味更好，服务态度有所改善。