后勤动态
江中院后勤集团召开食堂店长座谈会 强化食堂科学经营和食品卫生安全
日期：2012-09-28来源：
2012年9月25日，后勤保障处、后勤集团组织湾里、阳明、抚生食堂店长召开调研座谈会，后勤保障处处长、集团总经理谢谋盛，副总经理魏云华，餐饮公司负责人、质量监控中心相关人员参加座谈会。座谈会上，重点强调了食堂的科学经营和食品卫生安全，尤其突出了食堂管理的“6T实务”法则。
座谈会上，餐饮公司就目前各餐饮单位的整体运行情况进行了介绍，也详细分析了存在的突出问题，如天燃气改造，降低燃烧成本；员工住宿条件差，影响食堂员工身体状况；4号门的摊点对学校食品卫生安全工作造成一定隐患；食堂周边环境不佳，如食堂过道乱停车，也给师生就餐带来一定安全隐患；食堂设施设备陈旧等。各店长也针对目前食堂的经营情况和碰到的难题、突出问题做了详细汇报。
后勤保障处处长、后勤集团总经理谢谋盛也对餐饮公司近几年做的工作和贡献给予了充分肯定，同时也指出，目前餐饮公司的工作也存在一些问题，学生还有一些意见，在今后的工作中更应该执行高标准、严要求。首先，各项责任要落实到位，出现问题，严格追究；第二，安全是生命线，要做好防火、防盗、防毒等各个环节的安全工作，制定详细制度，严格控制；第三，在卫生和就餐环境方面，要严格实行“食堂6T实务”法则，即六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。各食堂店长要认真组织员工学习，逐步形成习惯，以后的检查监督也要严格参照这种标准执行；第四，对于食堂周边停车问题，可安排人员值班，维护食堂周边的就餐环境。
另外，针对食堂目前的经营状况，谢谋盛还提出两点建议：一是要强化和完善员工培训，实行培训后考核制度，对考核不合格的予以辞退；二是组织人员到其他学校学习，吸取兄弟院校的成功经验。