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山西高校第二届烹饪技术大赛在中北大学举行
日期：2012-07-03来源：
2012年7月2日，山西高校第二届"青玉杯"烹饪技术大赛在中北大学田园餐厅隆重举行，来自全省11所高校的63名选手参加了红案和白案两大类的角逐。
本次大赛由山西高校伙食管理专业委员会主办，中北大学承办，大赛开幕式于7月2日上午8：30在中北大学田园多功能厅举行，开幕式由山西高校伙专会副主任、中北大学后勤服务集团副总经理孙建勋主持，中北大学副校长沈兴权，山西省教育厅后勤管理处处长乔建华，山西高校伙食管理专业委员会主任、太原理工大学后勤党委书记杨学成，中北大学后勤服务集团总经理赵安民，山西青玉油脂有限公司董事长刘来玉在主席台就坐并讲话。山西大学后勤管理处饮食服务中心雷建治代表评委、中北大学后勤服务集团周晓卫代表参赛选手发了言。开幕式结束后由山西省教育厅后勤管理处处长乔建华宣布比赛开始。
本次比赛完全按照中国高校第二届烹饪技术大赛规定的标准和要求进行，分为红案和白案两大类，每位参赛选手必须在100分钟内，现场独立完成三个参赛作品的成型和烹制工艺。经过激烈紧张的角逐，太原理工大学代表队、中北大学代表队、山西大学代表队获红案组团体总分前三名；中北大学代表队、太原理工大学代表队、晋中职业技术代表队获白案组团体总分前三名；19名选手分获红白案金奖。
比赛结束后举行了闭幕式，中北大学副校长沈兴权，山西省教育厅后勤管理处处长乔建华，山西高校伙食管理专业委员会主任、太原理工大学后勤党委书记杨学成等领导出席闭幕式，山西大学后勤管理处饮食服务中心吴俊峰主任、山西医科大学后勤邢永生副处长、太原理工大学饮食服务中心张文基主任分别宣布了比赛结果，山西高校伙食管理专业委员会主任杨学成作了总结，中北大学副校长沈兴权，山西省教育厅后勤管理处处长乔建华作了重要讲话，主席台领导还为获奖选手和获奖单位颁发了奖牌和奖杯。
本次比赛时间短、安排紧凑，不仅全面展示了山西高校美食所蕴藏的文化内涵，而且全面提升了山西高校厨师的服务技能、餐饮水平和烹饪技艺，并进一步为山西高校烹饪技术比赛积累了宝贵经验。通过比赛，不仅为全省高校餐饮人员提供了展示技艺的场所，也将进一步促进全省高校伙食战线广大员工学习、钻研烹饪技术的积极性、主动性、创造性，促进全省高校学生餐厅烹饪新工艺、新技术、新品种的推广，同时也促进各高校间烹饪技术的交流与合作，营造出积极向上、爱岗敬业的良好环境，为进一步搞好服务、营造良好的饮食文化氛围创造了条件、提供了平台对全面推动全省高校餐饮业的规范化、标准化、品牌化进程起到了积极的推动作用。