后勤动态
南工大后勤集团厨师培训班举行期中考核
日期：2012-06-29来源：
经过半年的教学和培训，6月27日下午，南京工业大学后勤服务集团厨师培训班在1902餐厅和浦江一食堂举行了期中考核，集团所属各食堂的厨师们充分展示了他们的学习成果，来自浦江一食堂的王绍民夺得了第一名。
当天举行的考核由集团总经理助理、饮食发展事业部部长张霍胜主持。三位烹饪专家担任了评委，进行了公正、公开、公平的考核评分。饮食事业部的中层管理干部及食堂管理人员观摩了考核。
按照考核考核要求，每个厨师做一道必选菜“炒五丁”和一道自选菜。两道菜都将从刀工、色泽、火候、口味、卫生五个方面进行综合评比。进行两个多小时紧张的角逐，浦江一食堂厨师长王绍民的自选菜“蛋黄青鱼狮子头”获得最高分，并以总分185.34、平均分92.67的成绩夺得第一名，浦江一食堂张小喜、南苑餐厅吴维石、虹桥食堂陈尚勇获得二等奖，南苑餐厅张福林和顾克松、北苑食堂邱峙昆、西苑二食堂李胜军、虹桥食堂朱正红获得三等奖。
今年以来，南工大后勤集团开办的厨师培训班取得了明显的效果，学生食堂大伙饭菜的口味和质量得到了就餐师生的肯定。这次考核，其实也是对厨师培训班教学效果的期中考核。