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北京交通大学餐饮从业人员进行食品卫生安全培训
日期：2012-06-11来源：
为贯彻落实教育部北京市政府有关做好食品卫生安全工作文件要求，切实提高饮食员工安全卫生意识和安全卫生操作知识， 6月8日，北京交通大学后勤集团饮食服务中心邀请海淀区卫生防疫站专家对我校全体餐饮从业人员进行《食品安全法》及食品卫生安全知识、技能的培训。
此次培训主要从相关的食品卫生法规、餐饮从业人员应具备的素质和应知应会等方面进行分析、讲解，并运用多媒体教学手段，结合防疫站检查工作经验，通过触目惊心、发人深省的案例，进行了深入浅出的讲解。如食物中毒类型、食品污染来源、生、半成品、熟食品的区分、冷荤制作要求等。
饮食服务中心所有餐厅除值班人员，近500人参加了此次培训。防疫站专家流畅犀利的语言，栩栩如生地讲述其工作中遇到的具体事例，给全神贯注、认真听讲的员工们留下了深刻的印象，这些针对性很强的讲解使大家受益匪浅。专家在培训过程中还穿插提问，要求员工在具体工作中应变被动保持食品卫生安全为主动搞好卫生。餐厅经理表示这种培训学习有利于员工结合自己的具体工作进行对照，能够进一步巩固对员工的日常教育成果。
食品卫生安全培训使后勤集团饮食服务中心全体员工提高了对执行食品安全法规、规范操作重要性的认识，明确了具体工作中应主动贯彻、执行食品安全法规，养成良好的职业习惯；增强了全体员工做好食品卫生安全工作的信心和责任心。同时也使全体员工对食品安全法规和餐饮服务工作中具体的食品卫生安全要求更加清晰，责任更加明确。
民以食为天，食以安为先。后勤集团饮食服务中心一直以来对食品安全工作非常重视，在日常工作中加大检查力度、严把食品进货关的同时，经常组织员工进行相关的学习、培训工作。
食品卫生安全工作防患于未然，保证学校师生更卫生、更安全的就餐，永远是我们饮食工作不断的追求。食品卫生安全培训工作将贯穿于饮食服务整个工作过程中，最大限度的降低食品安全隐患，确保就餐师生吃的放心、吃的舒心、吃的安全。
