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南京财经大学副校长检查社会餐饮企业承包食堂
日期：2012-05-31来源：
5月25日，南京财经大学副校长焦富民带领学校食堂卫生安全检查组来到学校仙林校区北苑食堂，对社会餐饮企业承包经营的食堂进行了专项检查。
为了贯彻落实《省教育厅关于进一步加强社会餐饮企业承包经营高校食堂管理的意见》和《社会餐饮企业承包经营高校食堂管理的实施办法（试行）》，加强对社会餐饮企业的监督和管理，不断提高餐饮服务质量和监管水平，副校长焦富民对照《管理检查细则》，通过查看食堂现场操作流程是否合理，库房、冰箱内食品原料是否规范摆放，检查餐具消毒、食品留样等工序及记录是否相符，查对食品原料采购索证台账及添加剂采购、领用、保管、登记是否详尽完善，调查了解食堂饭菜是否按要求报批和公示价格、按规定确保供应。
副校长焦富民在检查中指出，我校学生食堂引入社会餐饮企业较多，合作经营（承包）餐厅数量占学生餐厅总数70%，餐饮市场竞争充分，同时监管任务也面广量大。我们要始终坚持学生食堂为学生健康成长服务的方向，将食堂公益性投入和市场化运行有机结合起来，通过建立健全相关标准和规范，采取有效措施加强对承包食堂的监管，按照国家食品安全有关规定，建立贯穿食堂运行全过程的食品安全长效监管机制，形成学生、学校、社会餐饮企业三方共赢的局面。